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台灣茶五代杜蒼林 烘出「華剛茶業」 世界大賞摘2金

華剛茶業摘下今年歐洲Monde Selection世界品鑑大賞2金1銀。(記者林佩均/攝影)
華剛茶業摘下今年歐洲Monde Selection世界品鑑大賞2金1銀。(記者林佩均/攝影)

源於1918年的台灣泉芳茶莊,在台灣中部地區茶界名聲響亮,杜蒼林接下第五代棒子,有「不能砸了百年招牌」壓力,他烘出「華剛茶業」新品牌,以台灣精品莊園茶模式,鎖定高消費族群與通路,今年以華剛出品的大梨山高山茶、日月潭紅玉等即摘下歐洲Monde Selection世界品鑑大賞二金一銀等佳績。

41歲杜蒼林是泉芳茶莊第五代接班人,為區隔茶莊原本固定中盤商客戶,15年前以父親在南投華剛製茶廠發想自創「華剛茶業」,打入文華東方酒店、台中日月千禧酒店等旅宿業者。他說,從產地直銷,最能幫助茶農獲利,產、製、銷一條龍的茶業公司,是茶農好、消費者也好,中間不要被剝削。

杜藉著兒時回憶與跟在高山茶廠老師傅身邊製茶,堅持每次製茶「數據化、科學化」,與老師傅開啟「茶葉對話」,成功烘焙多項特有風味茶葉,讓父親也認同。

杜蒼林指出,時下年輕人認為「泡茶」等同「老人」,他與八年級團隊構思出「華剛水舞幸福茶香音樂盒」將完整原葉高山茶製成台灣在地的精品莊園茶包,打破劣質茶末做茶包迷思。

對於想創業的年輕人,杜蒼林指出,創業初期要耐得住寂寞與誘惑,過程一定會遇到瓶頸、雜音,要找眼光長遠、厲害的貴人,藉由貴人指點,才能省去冤枉路。他建議年輕人先認識自己、立定志向,廣泛蒐集資訊,由廣進而收斂,「確定唯一目標,就毫無懸念衝吧」。

杜蒼林說,要將茶練通、練熟,三至五年只算「略有小成」,他當初回來接管茶業,應證父親所言,「沒有練個五年、十年,你不懂這個領域」,現在的他,慢慢體會箇中滋味。

他提醒想加入製茶的年輕人,要注意中盤商向茶農收茶「漫天砍價」,自售牟利卻跳票不給款、他初創業不到三年,也被中盤商倒近台幣2000萬(約72.3萬美元);傳統茶莊生意風險高,茶農先給茶,盤商銷售賺錢,票卻三個月後入款,茶農怕收不到款,盤商要貨還得繼續供茶,惡性循環。

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