我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

「下班後見面」比爾蓋茲爆13年前電郵調情女員工

終結土豪婚?中國試辦婚改實驗區 矯正「天價新娘」

華女創造味覺魔法 自製流心芝士蛋糕網路暴紅

洛杉磯加大(UCLA)女生晏琪力創造的味覺魔法。(記者張宏/攝影)
洛杉磯加大(UCLA)女生晏琪力創造的味覺魔法。(記者張宏/攝影)

新冠疫情引發一場甜蜜的「戰爭」,居家避疫催生無數烘培達人。想要脫穎而出,必須出奇制勝。來自中國重慶、畢業於洛杉磯加大(UCLA)的女生晏琪力,用一年時間研發流心芝士蛋糕(cheese cake)並自創品牌。她說,希望大家切開蛋糕,看到噴湧的芝士流心時是快樂的,吃到香濃的芝士蛋糕時是幸福的。

影音來源:記者張宏

芝士蛋糕給人感覺多數較乾硬,然而晏琪力自製的流心芝士蛋糕,切開Q彈的芝士蛋糕,裡面流淌出芝士流心,給人很不一樣的視覺體驗:芝士瞬間變的香滑柔軟,放入嘴裡,整個味覺神經都被香濃的芝士包裹著,這就是晏琪力創造的味覺魔法。

晏琪力大學專業是會計,本來按照父母期待她應該在會計師事務所裡吹冷氣做報表,可是她寧可選擇待在炙熱的烤箱旁邊,做一個甜品小廚娘。因為比起數字,她更喜歡看到人們吃甜品時幸福的表情。研發流心芝士蛋糕是在一年前,她覺得亞裔對爆漿美食興趣頗高,就萌生做流心芝士蛋糕的想法。

奶香原味流心芝士蛋糕。(記者張宏/攝影)
奶香原味流心芝士蛋糕。(記者張宏/攝影)

她說,想讓芝士蛋糕有流心的感覺,濕度、溫度、時間都很重要,需要很多次試驗才能達到完美效果。她先生和身邊朋友都成為她對蛋糕口感和質感的調研對象,最開始時流心芝士蛋糕口味較厚重和過甜,試驗很多次才實現現在這種輕盈和厚重的平衡,入口時有一種甜而不膩的感覺,而流心直鑽人心,仿佛是一條河流在味蕾上流淌而過,不少人吃完都大讚,表示「很幸福」。

抹茶流心芝士蛋糕。(記者張宏/攝影)
抹茶流心芝士蛋糕。(記者張宏/攝影)

晏琪力蛋糕是在她的網站銷售,然後通過快遞配送到家,上市以來基本靠口耳相傳。她說,很幸運蛋糕一上市就得到一些資深美食博主認可,這些博主將品嚐體驗分享在社交網路上,然後就像爆米花一樣,瞬間爆發了,吸引不少人來預訂。她現在每天能賣幾十個蛋糕,有時需要在烤箱前通宵製作,讓她自嘲像在「賣燒烤」。

流心感對溫度、濕度和時間要求很多。 (記者張宏/攝影)
流心感對溫度、濕度和時間要求很多。 (記者張宏/攝影)

目前她有奶香原味、綠茶和巧克力三種流心芝士蛋糕。她說,奶香原味最受歡迎,它有很重的奶香味,吃起來好像一大群奶牛在草原上奔騰的感覺,深受小朋友喜歡。她的芝士蛋糕材料紮實,小小一個但足夠三、四人享用,未來她還會根據不同年齡層的口味,推出新品芝士蛋糕。

抹茶流心芝士蛋糕。(記者張宏/攝影)
抹茶流心芝士蛋糕。(記者張宏/攝影)

身為財務諮詢師的先生對晏琪力創業幫助很大。她說,先生是台灣移民第二代,對她的事業非常支持。不僅提供專業意見,還幫忙架構網站和運送流程。她希望自己的產品不僅是服務華人市場,還能進入主流的酒店和超市,讓更多人喜歡。

巧克力流心芝士蛋糕融入黑巧克力,即使不愛吃巧克力的人也會讚不絕口。(記者張宏/攝...
巧克力流心芝士蛋糕融入黑巧克力,即使不愛吃巧克力的人也會讚不絕口。(記者張宏/攝影)
晏琪力創造的味覺魔法。 (記者張宏/攝影)
晏琪力創造的味覺魔法。 (記者張宏/攝影)
奶香原味流心芝士蛋糕。(記者張宏/攝影)
奶香原味流心芝士蛋糕。(記者張宏/攝影)

洛杉磯加大 台灣 亞裔

上一則

皇后區75歲華婦遭打斷鼻梁 仇恨犯罪小組調查

下一則

保障亞裔財務安全 他們「盡快把支票送到家屬手中」

延伸閱讀

超人氣

更多 >