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習俗篇/芝麻糖果糕 吃好運討吉利

芝麻糖果糕。(本報資料照片)
芝麻糖果糕。(本報資料照片)

過年年菜必備的年糕再變身,做出好吃的甜點。

材料:

年糕、餛飩皮、芝麻、蛋黃、香菜、沙拉油各適量。

作法:

1.年糕切粗條,約1×2.5公分。蛋黃加一小匙水拌勻,一小鍋熱油備用。

2.將餛飩皮攤平,刷上蛋黃。放入一塊年糕,包捲好,兩頭微捏,有如糖果狀。

3.外皮也刷上蛋黃,沾上芝麻。放入油溫約175℃炸成金黃,即完成。

TIPS:年糕容易長霉,變身成甜點,較容易一塊接著一塊的吃完。甜年糕加上小葉香菜,風味更佳,以餛飩皮包裹,咬下後內部柔軟、外表香酥金黃;白芝麻搭配鹹年糕,黑芝麻配甜年糕,用來區別鹹甜口味。