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合理膳食/3大恐怖關鍵 抗肺炎別吃出病

「減少共食」使用公筷母匙,才能降低病從口入機率。(本報資料照片)
「減少共食」使用公筷母匙,才能降低病從口入機率。(本報資料照片)

新冠肺炎疫情延燒全球,確診案例頻傳,台灣南投醫院營養師陳佳祺說,除勤洗手、減少出入公共場所、必要時戴口罩等做好個人防疫,均衡飲食可增加免疫力,但須注意「3大恐怖關鍵」。

陳佳祺說,防疫期應均衡飲食提高自身免疫力,更要慎防飲食衛生,避免染疫的「3大恐怖關鍵」,第一是「減少共食」,第二是「公筷母匙」,第三是「新鮮、現煮或熟食」,確保落實阻隔口沫傳染,降低「病從口入」疫病傳遞發生。

陳佳祺說,均衡飲食適量攝取6大類食物絕對是不二法門,其中豆、魚、蛋、肉及乳品類等蛋白質食物,是製造免疫球蛋白與抗體的食物,也是幫助建造與修復體內組織的重要物質。

而蔬菜類食物因富含維生素A、C、E、多酚化合物、植化素和膳食纖維等營養素如,可減少促發炎介質,強化免疫細胞,建議每天至少吃攝取3份約半斤的蔬菜,並選擇當季且深色蔬菜(包括深綠和黃橙紅色)需3分之1,體積需比水果多。

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