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合理膳食/彩虹香草土司

圖為許苑慧推薦的彩虹香草土司。(許苑慧提供)
圖為許苑慧推薦的彩虹香草土司。(許苑慧提供)

材料:(2人份)

半個紅椒(切丁),半個黃椒(切丁), 半個小黃瓜 (切丁), 半個條法國麵包(約9吋長) , 磨碎的低脂帕爾瑪芝士(Reduced Fat Parmesan Grated Cheese)。調味料:1/3杯羅勒香葉(Basil Leaves,切碎), 1湯匙香醋(Balsamic Vinegar),2湯匙蒜茸,1湯匙橄欖油,1/8 湯匙鹽。

作法:

將法國麵包烤香備用。調味料放入碗中混好,放上烤好的法國麵包,再灑上磨碎的低脂帕爾瑪芝士即可。她說,這個彩虹香草土司營養包括熱量216卡路里,總脂肪7.6克,膽固醇1毫克,鈉 365毫克,碳水化合物31克,膳食纖維3克, 蛋白6克。

小叮嚀:

許苑慧表示,許多中餐和飲料中的飽和脂肪、鈉和添加的糖可能很高。含糖穀物和飲料、油炸食品和糕點都含有大量與炎症有關的不健康脂肪。

消炎飲食的簡單經驗法則是:多吃植物。全植物食品具有人體所需的抗炎營養。因此,吃彩虹的水果、蔬菜、全穀物和豆類是最好的起點。

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