最好吃花椰菜食譜 「秘製醬汁」搖勻美味程度升天
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有些人不喜歡吃西蘭花(綠花椰菜),主要是因為西蘭花的味道較為寡淡,因此不像其他青菜受歡迎,不過有老饕分享「最好吃的西蘭花」食譜,關鍵是要加入「炸蒜酥油」及其他醬汁,並且要均勻搖晃,讓醬汁裹滿西蘭花,簡單幾步驟就能上菜。其他人也分享自己的做法,「把雞蛋直接打進鍋里和西蘭花、肉末一起炒,炒的爛爛的,是我吃過最好吃的做法」。
一名網友在小紅書貼文分享「最好吃的西蘭花」食譜,製作這道西蘭花的關鍵在於蒜酥油與醬汁的調配。首先,將蒜末浸泡清水洗去表面黏液,這樣在炸蒜酥油時就不會發苦。用冷油下蒜末,小火慢炸至微黃立即關火,利用餘溫使蒜末變成金黃,避免炸糊影響口感。
接著調製醬汁,將熟芝麻碾碎以釋放香氣,加入一大勺芝麻醬、兩勺生抽、一噗滋蠔油、半勺糖,再視口味加入辣椒粉。最後將蒜酥油倒入醬汁中,拌勻後將煮熟的西蘭花倒入,蓋上蓋子用力搖晃,使醬汁均勻包裹每一朵西蘭花。這道簡單卻風味十足的西蘭花就完成了。
其他人留言「好吃好吃又放了兩顆雞蛋」、「試了。香麻了」、「姊妹們,動起手來,真的好吃啊!辣椒粉加了一包香飛了,狠狠吃了一大顆西蘭花」、「這個料汁裹鞋底子都好吃」、「有點像涮肉調味料」、「這個醬汁就是我平常吃火鍋時候調的沾醬啊」。
另有網友分享自身做法,留言「其實喜歡這麼拌就算是拌沙拉也好吃,我娃喜歡吃把雞蛋直接打進鍋里和西藍花肉末一起炒的,炒的爛爛的,從幼兒時期吃到現在十幾歲還吃不膩,每次一個人幹掉一整盤,我也覺得好吃,應該是我吃過最好吃的做法」。
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