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鐵質攝取恐被影響 吃這些東西時別配茶或咖啡

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咖啡和茶中所含的「單寧」會影響鐵質攝取。(取材自unsplash.com@Clay Banks)
咖啡和茶中所含的「單寧」會影響鐵質攝取。(取材自unsplash.com@Clay Banks)

有些人喜歡在吃東西時,順便來一點茶或咖啡做搭配,解口乾也讓一餐的味道更豐富。然而這些茶或咖啡因為成分的關係,會影響部分營養素的攝取,需要特別留意。

根據日本媒體「YAHOO!新聞」報導,在綠茶以及咖啡裡頭,含有所謂「單寧」的成分。單寧會帶來苦味,這種苦味也是讓茶飲或咖啡讓人欲罷不能的原因之一。不過,單寧也有阻礙鐵質吸收的缺點,因此不適合在攝取含鐵食物時一起飲用。

而富含鐵質的食材,包括肉類、魚類、大豆、雞蛋等等。還有肝臟、牛肉、鮪魚、蛤蜊、納豆或小松菜。如果為了吸收鐵質攝取這些食物,餐前餐後就該避開含有單寧的飲料。

除了綠茶和咖啡以外,包括其他茶類、葡萄酒和柿子也都含有單寧,同樣也需要注意。

如果要喝飲品,可以挑選一般白開水,或者麥茶這類不含單寧成分的飲料較理想。

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