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水煮容易營養流失 花椰菜這樣加熱「更方便美味」

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花椰菜用微波加入,比水煮更方便還能保留營養。(取材自unsplash.com@Reinaldo)
花椰菜用微波加入,比水煮更方便還能保留營養。(取材自unsplash.com@Reinaldo)

花椰菜是常見的蔬菜之一。許多人或許在料理花椰菜時,都會選擇直接水煮的方式。不過這麼一來,就得先花時間把水煮沸,比較花時間,而且還可能讓花椰菜的營養素流失。日本媒體「grape」引用自稱「微波料理研究家」的料理網紅「denbo_kitchen」,教導如何使用微波爐來加熱花椰菜。

1.首先把花椰菜洗過,並且切下大塊莖的部分,分成一小朵一小朵。

清洗花椰菜並剪下可食部分。(取材自Instagram@denbo_kitchen...
清洗花椰菜並剪下可食部分。(取材自Instagram@denbo_kitchen)

2.加一點點的水和鹽巴。加鹽更可以讓花椰菜的甜味變得明顯,以免有人偏食不愛吃。

灑上鹽巴更能帶出甜味。(取材自Instagram@denbo_kitchen)
灑上鹽巴更能帶出甜味。(取材自Instagram@denbo_kitchen)

3.蓋上蓋子或保鮮膜,以600瓦3分鐘,或500瓦3分40秒的配置進行加熱。加熱狀況會因為機器效率、花椰菜的量等等因素有所偏差,因此最好一邊觀察,一邊調整。

微波時間因微波的量、機器功率而異。(取材自Instagram@denbo_kit...
微波時間因微波的量、機器功率而異。(取材自Instagram@denbo_kitchen)

4.接下來就可以慢慢享用熱騰騰的花椰菜了。

利用微波加入,就能方便快速加熱花椰菜。(取材自Instagram@denbo_k...
利用微波加入,就能方便快速加熱花椰菜。(取材自Instagram@denbo_kitchen)

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