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全球首家燒烤博物館 落腳密蘇里州這座城市

示意圖。Image by VinaConstanze from Pixabay
示意圖。Image by VinaConstanze from Pixabay

全球首家燒烤博物館(Museum of BBQ)明年初將在密蘇里州的堪薩斯市(Kansas City)開幕,將燒烤文化的面面觀,完整呈現世人眼前。

烤全豬,烤牛腩,燻排骨......創辦人班德(Jonathan Bender)說,燒烤食譜千百樣,每個人的口味不同,喜好有差,「你對燒烤一定有話要說,凡去過兩家燒烤餐廳,你一定會說哪一家比較好。」

自詡為「全球第一家」的燒烤博物館」落腳在密蘇里州這座城市,自然會引發展現專業烤肉技術「文化」的機構,該座落何地的辯論--是不是由德州、南北卡州或田納西的孟斐斯來做東道主更適合?

放心,這家博物館與訪客互動的展出,會從肉塊、香料塗料、材火、煙燻燒烤、沾醬等燒烤元素的觀點,展現各地不同的風格,禮品店也會提供各種口味的沾醬與塗料,以及燒烤文化「文創品。」明年春天,歡迎到堪薩斯市皇冠購物中心占地4223平方呎的博物館見識見識。

班德曾經採訪燒烤業的新聞不只15年,寫過無數報導,製作過「燒烤傳奇」紀錄片,呈現堪薩斯市聞名的烤牛胸肉文化,也擔任該市「美國皇家世界燒烤大賽」的裁判。共同創辦人波普(Alex Pope)是廚師,也是當地「本地豬」(Local Pig)整豬肉店的老闆。

班德說,燒烤的重點是「分享」與「同樂。」「我見過最會講故事的人是屠宰師傅和燒烤師傅,燒烤不單純在講吃,它是一種文化。」

參觀博物館的時候食指大動?那你走運了,購物中心的一樓就有一家燒烤餐廳「烤牛胸肉」(Burnt End BBQ),著名的燒烤肉片、肉串、肉塊任你品嘗。還不過癮的話,班德說附近的Big T's和市內的Arthur Bryant's餐廳,絕對夠滿足你的燒烤慾,因為烤牛胸肉可能就是這兩家店發明的。

堪薩斯市不但有100多家燒烤餐廳,每年10月底還舉辦世界燒烤大賽,稱之為燒烤文化之似不為過。班德說,燒烤要入味,不能倉促為之,幾世紀以來,已成美國文化的一環,節慶時刻少不了它。

博物館 密蘇里州 皇家

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