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不想讓心臟病上身 營養師:遠離這7種食物

冰淇淋。Image by Summer Malik from Pixabay
冰淇淋。Image by Summer Malik from Pixabay

心臟病在許多國家都是健康的最大殺手,英國每日電訊報(The Telegraph)報導,即使日常飲食不盡完美,也該了解減少哪些食物,可保持心臟正常運作。

飽和脂肪含量高的飲食是損害心臟健康的最大因素之一,男性每日攝取量不得超過30克,女性則是20克,但越少越好。英國營養師帕克(Tracy Parker)表示,攝取太多飽和脂肪會降低肝臟清除血液中壞膽固醇的能力,導致脂肪物質堆積在血管壁上,增加心臟病發作或中風的風險。

多數人每周至少會吃一次洋芋片,但由於含鹽量高 (每包25克約含0.3克鹽),可能導致心臟病。鹽的每日攝取量不應超過6克,且越少越健康。帕克指出,吃太多鹽會導致高血壓,原因是鹽會迫使身體保留水分,增加血液流量與血管壁壓力。她說,一把無鹽堅果或原味爆米花會是更健康的零食。

高糖飲食也會使心臟健康惡化,帕克表示,為了降低風險,每天攝取的糖分不要超過30克 (七茶匙)。這是指那些添加到食物和飲料中,或存在於蜂蜜、糖漿和果汁中的糖,而不是水果、蔬菜和牛奶含有的糖。如果想吃甜食,帕克建議選擇水果、天然優格、原味餅乾或麥芽麵包。

研究顯示,大量進食超級加工食品 (UPF) 可能會引起高血壓。帕克指出,這項研究是觀察性的,無法證明UPF會增加心臟問題的風險;不過,該研究強調以完整、加工程度低的食物為主的重要,這些食物天然低鹽、低脂、低糖,對心臟有益。

碳水化合物是人體主要的能量來源,每天都應攝取約5至7份碳水化合物。然而,選擇加工過的白麵包、米飯、義大利麵與早餐穀類食品可能會損害心臟健康,且錯失營養的全穀類食物。帕克表示,保持穀物的「完整」很重要,它們含有額外的纖維、維生素、礦物質、多酚與有益心臟健康的脂肪,有助降低罹患冠心病和2型糖尿病的風險。

儘管罐裝湯看似健康又清淡,但通常都含高鹽與高糖,如過度食用可能會導致心臟問題。帕克指出,檢查成分標籤,即使是那些被認為是健康的食物;如果選擇正確,罐頭湯也可以是健康的,如低鹽、無添加糖,而有大量蔬菜、瘦肉蛋白質與添加全麥的。

冰淇淋含有大量飽和脂肪、糖和鹽,對心臟健康尤其不利。帕克說,吃太多會增加高血壓、膽固醇、肥胖與2型糖尿病的風險,這些都是心臟病的危險因素。她建議,想吃冰淇淋時,可吃一小份或選擇優格搭配莓果或香蕉,滿足對甜食的慾望。

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