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枸杞挑選3原則 看顏色、味道、觸覺

枸杞是最常用的中藥材之一,入菜、泡茶皆有人使用。(圖/123RF)
枸杞是最常用的中藥材之一,入菜、泡茶皆有人使用。(圖/123RF)

枸杞是許多民眾熟悉的中藥材,中國央視近日披露,青海、甘肅等地商戶為提升枸杞品相,違規使用工業硫磺等添色、增豔,恐導致食用者肝腎功能衰竭。台灣中藥商提醒民眾若想購買枸杞,建議到合法通路購買,挑選時則可把握色澤、氣味、觸感等重點。

中華民國中藥商業同業公會全聯會理事長謝慶堂指出,台灣市售枸杞有九成以上從中國進口,主要來自中國西北的新疆、青海、甘肅等地。台灣因氣候因素,枸杞難以生長良好,加上枸杞摘採要像採小番茄那樣,一顆顆人工作業,成本相當高,台產量也不足以供應市場。

雖高度仰賴進口,謝慶堂強調,台灣市場競爭激烈,從邊境查驗、市場抽驗都很嚴謹,枸杞價格相對平價,提醒民眾不要為了省錢,購買來路不明的產品,應至合法通路購買。挑選枸杞,建議可從顏色、味道、觸覺等方面判斷。

顏色:

枸杞經過日曬,因水分消失而呈現暗紅色,加上從不同樹種摘下,所以顏色明亮且均一,就可能有疑慮。

味道:

經過薰硫的枸杞,不管用聞的或放進口中,都會有酸氣。

觸覺:

枸杞熟了有糖分釋出,若未冷藏會慢慢反黑,但一直冷藏會變硬,建議挑選有真空或密封包裝的品項。

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