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迷你紅蘿蔔方便?風味質地較差又貴

紅蘿蔔。Image by congerdesign from Pixabay
紅蘿蔔。Image by congerdesign from Pixabay

在超市裡,會發現有兩種紅蘿蔔:一是整根的紅蘿蔔(有時還帶著綠葉),另一種則是袋裝、拇指大小的迷你紅蘿蔔,去皮後即可食用,十分方便。雖然許多人喜歡能快速、方便地吃到更多蔬菜,但美食網站Tasting Table指出,在把一袋迷你紅蘿蔔放入購物車前,最好先想想它的一些缺點。

首先,消費者可能不知道這些迷你紅蘿蔔其實是從更大的紅蘿蔔切下來的。利用機器將大的紅蘿蔔削皮、切成規則形狀,這些處理過的紅蘿蔔缺少生長時的保護皮,容易變乾。而且切成小塊的紅蘿蔔已失去原本的風味,買了它等於欺騙自己,吃下口感、味道都大為遜色的蔬菜。

為了克服快速變乾的缺點,迷你紅蘿蔔會以清水沖洗,防止刮去外皮、形狀一致的紅蘿蔔塊出現不美觀的白霜;不過,另一個缺點是,這些水分也會讓它存放在冰箱時表面容易變得黏滑。

迷你紅蘿蔔的方便,讓它自1980年代被「發明」以來,銷量便一路飆升,創下數十年來最高紀錄,且受歡迎程度有增無減。根據企業管理顧問公司Mordor Intelligence的報告,2019年,迷你紅蘿蔔佔全美紅蘿蔔銷量的一半以上。

儘管如此,當選擇購買迷你紅蘿蔔、為同等重量付出更多、甚至雙倍價錢時,損失的不只是荷包,還錯過了新鮮紅蘿蔔的真正風味。Tasting Table強調,在購買迷你紅蘿蔔時,最好同時考慮味蕾與預算;或許會發現整根紅蘿蔔的味道與較低的價格,才是明智之選。

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