牛津研究：愛吃肉者少吃肉 減碳量=路上少800萬輛汽車

英國廣播公司報導，牛津大學最新研究指出，肉食主義者改採少肉飲食，減碳效果相當於道路減少800萬輛汽車，說明葷食比例多寡對溫室氣體排放的效益。

普遍認為，肉類養殖相較於植物性食品製造更多環境足跡，不過一直缺乏具體統計佐證。

如今，牛津大學針對5萬5000人進行研究，區分出不同飲食習慣統計平均溫室氣體排放量提出，肉類攝取超過100克的肉食主義者每日製造10.24公斤溫室氣體，低於50克以下的少肉主義者則為5.37公斤。超過100克的肉相當於一個大漢堡，低於50克約莫是幾條直布羅陀腸（chipolata）。至於魚素、素食和純素的溫室氣體排放則依序為4.74公斤、4.16公斤和2.47公斤。

該研究首次深入分析飲食類型的環境衝擊，包括肉類養殖對土地使用、用水量、水汙染及物種喪失的影響。而在所有影響層面中，肉食主義者明顯比其他飲食類型產生更多不利影響。

對此，肉品產業認為該分析高估吃肉對環境的衝擊。