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看球賽「嗑雞翅」超搭 超級盃周末全美將啃掉14.5億隻

預計12日超級盃對決時,全美觀賽球迷將啃掉破紀錄的14億5000萬支雞翅,比去年多出8400萬支。(Getty Images)
預計12日超級盃對決時,全美觀賽球迷將啃掉破紀錄的14億5000萬支雞翅,比去年多出8400萬支。(Getty Images)

堪薩斯市的代表性食物是烤肉,費城的招牌美食則是起司牛排三明治。但是當這兩個城市各自所屬的美式足球隊12日在超級盃對決時,全國民眾觀賽的首選小吃卻是雞翅。根據「全國養雞協會」(National Chicken Council)預測,這個周末全美球迷將啃掉破紀錄的14億5000萬隻雞翅,比去年多出8400萬隻。

14億5000萬隻雞翅究竟是個什麼樣的概念?養雞協會勾勒出一些畫面:

1. 假設堪薩斯城酋長隊總教練安迪·芮德(Andy Reid)一分鐘可以磕掉三隻雞翅,那他要不停地吃上900年才能解決掉14億5000萬隻雞翅。

2. 今年超級盃決賽場地,可以容納7萬3000名現場觀眾的鳳凰城State Farm球場全部客滿,每位可以分得1萬9863隻雞翅。

3. 如果分給全國所有男女老幼,包括還在喝奶的娃兒,一個人可以拿到4隻。

4. 若是將14億5000萬隻雞翅首尾相連,總長度足可來回堪薩斯城酋長隊主場和費城老鷹隊主場62趟。

「造成今年雞翅消耗量增加的原因有二,」養雞協會發言人蘇柏(Tom Super)指出,「首先是民眾生活逐漸從疫情中恢復正常,遇上大型運動賽事,親朋好友免不了要聚一聚,吃喝一番。其次是儘管在通膨影響下,今年雞翅無論是批發或零售價格都比去年更加便宜。」

美國人看球賽吃雞翅的習慣,始於1970年代。當時由於飲食習慣的改變,和運動酒吧餐廳如雨後春筍般興起,促成了這項偉大的傳統。

過去美國人吃雞肉都是全雞烹調,既費時又耗工。1970年代開始,更多婦女從家庭走進職場,為了節省煮飯時間,超市開始販賣依照部位切割、分類包裝雞肉。多肉的雞胸和雞腿大受歡迎,雞翅卻乏人問津,只能低價促銷。

酒吧業者卻意外發現雞翅沾粉油炸之後,裹上濃稠酸辣醬汁,竟成為大受歡迎的下酒菜,搭配啤酒尤其對味。

與此同時,餐廳酒吧紛紛加裝大螢幕電視,播放運動賽事轉播,以增加冷門時段的客流量。酒客點上一壺啤酒、一籃炸雞翅,就可以和哥兒們一邊看比賽,一邊高談闊論。久而久之,看球賽吃雞翅,就變成近乎一種儀式了。

無骨雞翅受歡迎 饕客:雞塊別來假裝

有許多饕客堅持,吃雞翅就一定要連皮帶骨,對於近年來頗受歡迎的所謂「無骨雞翅」(boneless wing)大為排斥,甚至強烈主張「無骨雞翅」根本不能被稱之為雞翅。這派看法不無道理,因為「無骨雞翅」其實就是雞塊(chicken nuggets)的翻版,主要是用雞胸肉絞碎、調味、塑型而成的加工食品,吃起來又乾又柴。

不過根據連鎖餐飲業者「水牛城狂野雞翅」(Buffalo Wild Wings)2018年所做的調查顯示,40%的食客喜歡「無骨雞翅」更甚於天然雞翅,因為吃起來簡單方便,不用吐骨頭。

價格是造成「無骨雞翅」大受歡迎的另一個原因。根據美國農業部的數據,一磅調理好的「無骨雞翅」價格約在4.99元左右,真正的雞翅價格則要8.38元一磅。

預計12日超級盃對決時,全美觀賽球迷將啃掉破紀錄的14億5000萬支雞翅,比去年...
預計12日超級盃對決時,全美觀賽球迷將啃掉破紀錄的14億5000萬支雞翅,比去年多出8400萬支。(Getty Images)

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