我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

不滿被起訴 川普痛罵特別檢察官「精神錯亂的瘋子」

嫌犯雙手反銬坐拘留室 下秒無預警掏出槍射死警察

農曆年限量發售 排隊請早…法式燒餅五花肉刈包 2小時賣光

法式燒餅五花肉刈包。記者張晨╱攝影
法式燒餅五花肉刈包。記者張晨╱攝影

發明「可頌甜甜圈」(Cronut)的甜點名廚安瑟爾(Dominique Ansel)與紐約市台菜886餐廳以及文文餐廳的主廚兼老闆史官(Eric Sze)合作,針對農曆年推出特色菜「法式燒餅五花肉刈包」和米漿,20日早上8時開售;早上7時30分就有50人在外排隊,截止早上10時已接近售罄。

➤➤➤台、法裔廚師推春節 「法式燒餅五花肉刈包」

此次的合作款料理將法式可頌酥皮技術與燒餅結合,製作「台法混血」的農曆年特色料理——外皮是可頌燒餅,內餡是台灣豬肉刈包;安瑟爾表示,內餡除了有台式滷五花肉,還包有香菜、花生糖粉,以及酸菜等經典台灣刈包的材料。

專為此次料理設計的「法式燒餅」,也是採用法國原料和奶油,製作出層層香酥的可頌口感燒餅;另外和燒餅一共套餐出售的,還有台灣早餐中經常會出現的飲品「米漿」,飲品為花生、米以及奶或植物奶製成,是米漿亦是拿鐵,也是「混血」。

史官也表示,此次限量販售的米漿也是從原料開始製作,包括洗米、泡米、炒花生等過程,雖然這樣的組合僅推出短短三天,但製作過程卻一點也不馬虎。

安瑟爾的妻子也是華裔,他也經常在社交媒體曬出兩個混血寶寶的照片,他說,我熱愛中華文化也希望孩子能懂得並理解自己的另一半本源文化,在這一團聚喜慶的日子推出這一融合餐點,是我們家自己慶祝的方式。

Dominique Ansel Bakery行政糕點主廚阿爾維斯(Benjamin Alves)表示,法式燒餅五花肉刈包只中城的Dominique Ansel's Workshop販售,8時開市,7時30分就有約50人在外等待,幾乎占滿了整條街。

「我經手每天的食材供應,所以每天限量發售一直到售罄,但不便透露數量。」他說,這是一次很特別的合作,多方經過多次試菜最終定料,為慶祝農曆新年,傳統法式與傳統台式風味的味蕾碰撞融合的非常美妙;合作款發售時間一直持續至22日(周日),建議想要嘗鮮的民眾不必過早,8時開門前來就能吃到酥鬆可口的熱刈包。

發明「可頌甜甜圈」(Cronut)的甜點名廚安瑟爾(Dominique Anse...
發明「可頌甜甜圈」(Cronut)的甜點名廚安瑟爾(Dominique Ansel)與紐約市台菜886餐廳以及文文餐廳的主廚兼老闆史官(Eric Sze)合作,針對農曆年推出特色菜「法式燒餅五花肉刈包」。記者張晨攝影
這款特色料理,外皮是法式可頌燒餅,內餡卻像台灣刈包。記者張晨攝影
這款特色料理,外皮是法式可頌燒餅,內餡卻像台灣刈包。記者張晨攝影
20日早上8時「法式燒餅五花肉刈包」開售;民眾排隊購買。記者張晨攝影
20日早上8時「法式燒餅五花肉刈包」開售;民眾排隊購買。記者張晨攝影

法式燒餅五花肉刈包。記者張晨╱攝影
法式燒餅五花肉刈包。記者張晨╱攝影

紐約市 華裔

上一則

1月20日星座運勢 金牛投資有望分紅 天秤少抱怨多行動

下一則

風水趣談╱大師開春算命 流年化太歲

延伸閱讀

超人氣

更多 >