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春節健康吃 營養師教民眾靠年菜抗疫

農曆年將至,南投縣草屯佑民醫院教民眾聰明吃年菜。記者賴香珊/攝影
農曆年將至,南投縣草屯佑民醫院教民眾聰明吃年菜。記者賴香珊/攝影

農曆春節期間,民眾習慣大魚大肉過新年,也因此容易吃出健康問題,台灣南投縣草屯鎮佑民醫院請出專業醫師團隊輪番上陣,教民眾春節飲食健康吃,同時呼籲聰明吃年菜,攝取對的營養素就能增加抵抗力降低病毒入侵,用吃抗疫「順時中」。

佑民醫院指出,國內外疫況嚴峻,台灣在衛福部長陳時中指揮,以及全民配合下堅強防疫,由此可知個人力量就是政府抗疫後盾,而防疫除透過戴口罩、酒精消毒等外在因素,也能靠吃來提高自身免疫力,春節剛好能用年菜抗疫「順時中」。

該院營養師廖美俞說,吃對東西能增強免疫力,聰明吃蔬食、攝取優質蛋白質、每天一碗全榖雜糧、避免過量脂肪及多樣化蔬果,讓維生素C刺激身體製造干擾素來破壞病毒,幫助膠原蛋白生成,凝聚細胞,就能減少細菌跟病毒入侵的機會。

而在年菜食材選用上,板豆腐、豆干等含豆製品的鈣質含量高,青花菜、紅蘿蔔、南瓜、蘆筍等色彩鮮艷,入菜好看還富含膳食纖維、蛋白質、鉀等營養素,猴頭菇更是含不飽合脂肪酸、高蛋白、低脂肪能降低膽固醇和三酸甘油酯的好食材。

若是訂購年菜得注意5要點,首先依人數選年菜,不過量也不浪費;再來,「看」保存期限、包裝破洞、顏色太白、有無不明物體;「聞」是否嗆鼻、發臭或異味;「聽」打聽評價,不OK不買避免消費爭議;解凍年菜要退冰完全,用電鍋復熱。

醫師也提醒糖尿病患者「控量不禁食」,新陳代謝科醫師黃芳專說,年菜都能吃,但因年菜普遍重口味且偏鹹,會增加身體負擔、血壓會升高,因此要控制份量,病友最好吃飽2小時內測一血糖看是否升高,開心果、糖果也一樣,別吃太多。

農曆年將至,南投縣草屯佑民醫院教民眾聰明吃年菜。記者賴香珊/攝影
農曆年將至,南投縣草屯佑民醫院教民眾聰明吃年菜。記者賴香珊/攝影
農曆年將至,南投縣草屯佑民醫院教民眾聰明吃年菜。記者賴香珊/攝影
農曆年將至,南投縣草屯佑民醫院教民眾聰明吃年菜。記者賴香珊/攝影

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