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烏魚子冰5年發黑…她問還能吃嗎?網:是極品!

原po貼出發黑的烏魚子。(取材自臉書)
原po貼出發黑的烏魚子。(取材自臉書)

每到秋冬是天然烏魚的盛漁期,是享用烏魚子的最佳季節,尤其是過年,更是許多人家中必備的年菜,高級的烏魚子更是價格不斐,日前有網友在冰箱發現冷藏五年且發黑的烏魚子,詢問網友還能不能吃?結果內行網友一看到顏色,紛紛直呼「「這是極品!」

原po在臉書社團「爆怨公社」發文表示,在冰箱翻到婆婆冷藏五年的烏魚子,照片中可以看見,一整塊烏魚子呈現又黑又綠的顏色,細看還有黃綠色的斑點,讓她嚇的直問「這個顏色是還能吃嗎?有沒有高手在民間知道的」。

貼文一出引起熱議,內行網友指出「這超值錢,是血子!」、「這應該是血子!烏魚子放久應該不會變色!」、「再放個五年價格會更好」、「這是最貴的,血烏魚子」。

據了解,野生烏魚在海中游泳時若有有纏鬥,就會將體內的烏魚子血管弄傷,因此血液會流入烏魚子裡面,導致呈現發黑的顏色,由於相當稀少,價格也是一般烏魚子的好幾倍,被認為是相當頂級的食材,廣受老饕們的喜愛。

不過只看照片,並無法完全確認該烏魚子就是頂級的黑子,有網友建議「先去掉外層才能判斷,如果裡面還是紅色的那就沒問題」。

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