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早餐是最重要的一餐? 醫師提反論:不吃也沒差

許多人認為早餐很重要,但有醫師反駁,認為早餐吃不吃影響不大。(ingimage)
許多人認為早餐很重要,但有醫師反駁,認為早餐吃不吃影響不大。(ingimage)

一日之計在於晨,長久以來多數人都抱持著「早餐是一天中最重要的一餐」的觀念。然而近來也有不少研究推翻這個論點,認為早餐其實並沒有大家想得那麼重要。

加拿大醫師傑森‧馮(Jason Fung, MD)近日在日本媒體「PRESIDENT Online」撰文,表示1994年美國曾有研究指出,吃早餐的人當中高達78%,可以有效地控制體重。但如果細看該研究內容,就會發現其中的取樣對象,全部都是實驗單位的人們,並不是隨機抽樣的一般人。而且還有77%是女性、82%是大學畢業生,95%是白人等多種取樣差異。

傑森分析,從生理上來看,早上起床時身體未必會感到飢餓。但許多人早上會有飢餓的感覺,乃是長久以來養成吃早餐的習慣,因此讓身體產生了記憶。然而其實早上起來後都沒吃東西,直到中午才進食第一餐,其實也沒有什麼問題。

而坊間更有說法認為,只要早餐吃得夠好,其他餐吃少一點都沒有關係。但其實從許多研究都能看得出來,不管是早中晚餐,人體吸收熱量的能力其實都差不多,因此多吃早餐沒有比較有利。甚至還會因為其他兩餐吃得少,而多增額外進食的可能,再加上早餐吃得多,結果反而容易造成肥胖

傑森指出,「早餐最重要」的觀念之所以廣為流行,和食品業者有關。因為在宣揚多吃早餐的同時,業者也能賣出他們生產的早餐食品。可是像各類麵包、甜甜圈等等的,其實都是高度加工的精緻碳水化合物,並不是那麼營養。然而大部分的人早晨沒時間做早餐,都會購買這些廠商的東西吃。

傑森認為,早餐不是不能吃,而是要挑選營養的食物,而且要是肚子不餓,就不用勉強一定要吃。

來源:Jason Fung

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