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營養師推「6大耐放營養食物」防疫也要健康吃

營養師高敏敏在臉書整理出「防疫採買耐放營養6大食材」,讓大家在疫情升級非常時期也能精準購買,最久食材的甚至能保存3年。 (示意圖/取材自pixabay)
營養師高敏敏在臉書整理出「防疫採買耐放營養6大食材」,讓大家在疫情升級非常時期也能精準購買,最久食材的甚至能保存3年。 (示意圖/取材自pixabay)

新冠疫情嚴峻,營養師高敏敏在臉書整理出「防疫採買耐放營養6大食材」,讓大家在疫情升級非常時期也能精準購買,最久食材的甚至能保存3年。防疫期間可以購入食材,減少外出次數,又能吃得健康營養。

首先是「可久放主食」,保存期限約1到2年,補充能量、未精緻的澱粉富含膳食纖維,推薦像是全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。

第二為冷凍蔬果/低鹽低糖罐頭,保存期限約1到3年,透過急速冷凍的方式保存,營養價值依然豐富,罐頭則以少鹽少糖為首選,推薦如花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍⋯等,蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。

營養師高敏敏在臉書整理出「防疫採買耐放營養6大食材」。(取材自高敏敏營養師臉書)
營養師高敏敏在臉書整理出「防疫採買耐放營養6大食材」。(取材自高敏敏營養師臉書)

第三是耐放型的新鮮蔬果,保存期限約2到3周,天然的維他命C、植化素,可以對抗疫情時緊張的壓力,幫助抗發炎,推薦像是高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。

第四是冷凍/罐頭的蛋白質食材,保存期限約3個月到3年,可久放的優質蛋白質,鞏固免疫力之餘,當作嘴饞點心也很適合,推薦冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。

第五耐保存乳製品,保存期9個月到1.5年,每天鈣質不能缺少,保久乳沒有加防腐劑,和鮮乳一樣營養,推薦保久乳、奶粉、起司、乳酪。

最後則是方便食用烹調型食材 ,可保存約1個月到1年以上,堅果可以直接吃,雞蛋簡單烹調就很美味,健康沖泡飲品也很棒,推薦雞蛋、堅果、沖泡飲品。

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