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炸湯圓、鳳梨蝦球…哪道是「台菜代表」?熱炒美食上榜

有網友好奇台菜的代表料理是哪一道? 示意圖。本報資料照片
有網友好奇台菜的代表料理是哪一道? 示意圖。本報資料照片

台灣小吃豐富多樣,受到國內外民眾喜愛,包含滷肉飯、臭豆腐等,隨意列舉都是經典美食,不過若談起能代表台式菜色的料理,似乎就沒有標準答案。有網友就好奇詢問「台菜的代表菜是什麼?」,話題引起網友湧入熱議。

一名網友在網路論壇PTT發文表示,中國有「蘇、川、粵、魯」四大菜系,其中蘇菜的代表料理有糖醋排骨、咕老肉;川菜有鼎鼎大名的宮保雞丁、回鍋肉和麻婆豆腐;粵菜有干炒牛河、廣東粥等;九轉肥腸、拔絲地瓜、糖醋魚則是魯菜的常見菜色。

該網友接著指出,各大菜系都有經典菜色代表,讓他好奇台菜代表究竟是哪一道料理。他也列舉自己認為的候選名單,包含小吃攤常見的臭豆腐、蚵仔煎、炸雞排,聞名國際的珍珠奶茶,或是客家小炒、擔仔麵、牛肉麵。

文章引起熱議,許多人留言「花好月圓」、「認真是炸湯圓,要寫一大篇文章出來教」、「鳳梨蝦球啊」、「雞捲,道地的台灣辦桌文化產物」、「佛跳牆」、「魷魚螺肉蒜」、「雞仔豬肚鱉」、「左宗棠雞,台灣餐廳自創料理」等,有網友看見留言後則分析「台式熱炒店內的美食,都可以堪稱經典」。

此外,也有網友感嘆「要做工負責的手路菜,就是早期的阿舍菜,不過很多菜色做法都已失傳了」、「看過鳳梨蝦球是用餅乾片做成的容器裝著,製作費時,簡直是退隱江湖」;還有人笑稱「台灣人手搖點心都比菜色出名」、「開餐廳不如開飲料店」、「只要是辦桌台菜一定會有芭樂汁」、「在台灣真的講吃不如講喝」。

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