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剩餘年糕大變身 不只裹蛋液炸...還能變春捲、蛋撻

網友分享變化炸年糕,餛飩皮包紅豆口味年糕,再灑糖粉,看起來超美味。取材自臉書
網友分享變化炸年糕,餛飩皮包紅豆口味年糕,再灑糖粉,看起來超美味。取材自臉書

農曆新年過後,相信有些家庭冰箱年菜還沒吃完,該拿出來變化一下了。年糕是很多家庭過年必備的年節食品,取其「步步高升」的寓意,吃甜甜討個好兆頭。有位網友在臉書社團蓋了一個年糕樓,「你們家都怎麼吃年糕呢?」

PO文一出,煎炸烤食譜紛紛出爐,讓人食指大動。「刨成絲曬乾,要吃的時候加麵糊+雞蛋+一點糖,用煎的」、「餛飩皮包好炸,灑糖粉,不怕熱量還可以加蜂蜜」、「加乳酪餅,送進烤箱」、「起酥皮加肉鬆,放氣炸鍋」、「用千張包拿去氣炸」、「春捲皮包年糕」、「沾蛋液下去煎」。

圖為炸年糕示意圖。本報資料照片
圖為炸年糕示意圖。本報資料照片

網友推薦的沾醬、餡料也相當多元,「自製蘋果餡,炸起來」、「加鹹菜炸,吃了不會膩」、「加蔥炸,沾醬油吃」、「沾梅粉」、「沾魚露」、「用黑麻油煎」、「年糕煎好包酸菜」、「配大蒜很好吃」、「炸好之後~沾東泉辣椒醬吃」、「煉乳+花生粉+香菜」」。

也有人讓年糕化身其他點心,「熱壓吐司夾炸年糕冰淇淋」、「切小塊煮酒釀蛋」、「切約一公分厚度夾在饅頭內,放在電鍋蒸來吃」、「烤串燒麻糬」、「切塊煮紅豆湯」、「年糕蛋撻」、「年糕鬆餅」。

如果家裡還有年糕,不妨試著動手做看看吧。但請注意年糕熱量很高,100公克的紅糖甜年糕,約半個手掌大小,熱量就高達200多大卡,幾乎等同吞下一整碗白飯,如果再搭配油炸、裹粉或酥皮,熱量都會很驚人,可千萬別吃多了。

網友分享年糕蛋撻,成果也頗讓人驚豔。取材自臉書
網友分享年糕蛋撻,成果也頗讓人驚豔。取材自臉書

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