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疫情下成全球唯一賺錢飯店 這間台灣企業如何辦到?

晶華董事長潘思亮 。(記者黃淑惠/攝影)
晶華董事長潘思亮 。(記者黃淑惠/攝影)

疫情重擊觀光業,在潘思亮的領軍下,晶華成為全球唯一在疫情下獲利的飯店集團,並意外完成講了5年的數位轉型,他在新書中暢談,面對逆境轉變心境,「不能白白浪費一場危機」。

晶華董事長潘思亮將於6月30日舉行新書「晶華菁華」分享會,新書記錄潘思亮3次面臨危機時,從成長到重生的經營抉擇與哲思。

晶華集團30年來,曾扎實走過3次極為重要的轉變之旅,第一次轉變的時空背景是1998年到2003年的關鍵5年,連遇經營權之戰與接二連三的全球經濟危機,開啟台灣「輕資產與重管理」的模式風潮。

2010年6月,來自台灣的晶華以5600萬美元,當時的新台幣17.5億元完成麗晶收購案,創下台灣併購全球飯店品牌首例,經歷第二次轉變之旅。而經歷了8年的「單打獨鬥」,2018年,潘思亮在因緣俱足下,選擇結盟英國洲際國際酒店集團,組成全球品牌雙打團隊,聚焦雙方優勢。

第3次轉變就是自2020年開始的全球COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情,疫情邊境管制使得飯店業的國際旅客市場斷炊,潘思亮立即嗅到這不是半年就緩解SARS翻版,而是前所未有的危機。

但他宣布不裁員,安住員工的心。對外,他為產業向政府發聲,爭取相關從業人員的薪資與教育訓練補助,對內,他擔任「轉型學習長」,內部開設各種課程,每位員工都要上課滿120小時,透過跨部門、跨飯店、跨世代共學。

台北晶華酒店並由國際商務旅客需求轉型為城市渡假酒店,團隊全年推出高達79個行銷專案,速度與數量是過往的10倍。潘思亮說,「為了維持飯店營運動能,做了非常多有意義的改變,彷彿開了一家新飯店」。

而2021年5月,本土疫情爆發,台灣緊急升級三級警戒,禁止餐廳內用後,形同「封城」,晶華面臨9成營收消失的滅頂危機。

這次,潘思亮加速將集團小金雞達美樂賣給澳洲最大披薩連鎖業者Domino's Pizza的決策,換取17億元現金,保障員工的工作權與股東權益,累積資糧度過寒冬。「我可以賣的都賣了,也做好1個月賠一億的準備,過去公司賺的錢、積的糧,危機時就是要用來還(員工)的。」

危機就是轉機,晶華團隊3天內提出整合台北晶華餐廳與館外餐廳的「晶華美食到你家」外帶與外送線上平台,並加速推出冷凍常溫禮盒,滿足因防疫而升溫的宅食經濟,短短一個月內,意外完成潘思亮講了5年想做的數位轉型。

潘思亮認為,世界上最浪費的兩件事「第一,虛度時間,第二,白白浪費了一場危機」。晶華成功在疫情風暴中挺住,成為全球唯一獲利的飯店集團,並以轉型成功之姿,在各國邊境走向解封之際,走向前方光亮。

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