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堂食恢復看到復甦曙光 華人業者:幸福來得太突然

上海灘兩家餐廳14日已打掃布置完畢,就等15日開放堂食。(讀者提供)
上海灘兩家餐廳14日已打掃布置完畢,就等15日開放堂食。(讀者提供)

洛杉磯縣將於3月15日周一恢復堂食,有華人餐飲業者表示,「幸福來得太突然!」雖然猜測未必會出現報復性消費,但總算看到復甦曙光。

隨著新冠疫情見緩,洛縣政府宣布餐廳15日恢復堂食,但客容量限制在25%。聖蓋博谷華人餐廳聞訊,紛紛招兵買馬和打掃清潔,每個餐廳都有各自恢復堂食的時間表,有的是打算15日準時開放堂食,有的餐廳則要等員工全部打完疫苗第二針才開始開放堂食。

上海灘兩家餐廳14日已打掃佈置完畢,就等15日開放堂食。老闆鹿強表示,他們一直在準備,巴不得這一天來臨。所以12日得到消息後,很快部署人力。員工基本隨叫隨回,很少有叫不回來的。但現在最難找的是洗碗工,因為很多西裔都在拿失業補助,收入比洗碗掙得多。之前因為只外賣,洗碗的人力就省了,但現在恢復堂食,每天碗的數量不得了。幸虧他專門讓獵頭去找,終於在最後時刻兩個店的人手都夠了。其他方面,還沒打算配備很多,因為現在規定是25%的容量,不是100%。

鹿強表示,他不認為馬上有報復性消費,因為現在沒有什麼節日,往年3、4月是報稅季,是一年最淡的季節。最先回來的應該是請客要包房的客人,這兩天來訂房都是生意關係或朋友關係的人,他們因為疫情很久沒聚會和碰頭,現在開放堂食會找時間聚會。現在餐廳員工都已打了第一針疫苗,開放堂食也會保證每天消毒,有專職人員在每桌客人走後消毒,且餐廳鋪桌布,走一批換一批,不存在重複使用的問題。

羅蘭岡的大舍私廚也在15日準時開放堂食,且為吸引客人會推出台灣正夯的湯品和台灣特色大菜。老闆陳女士表示,他們15日準時開放堂食,現在餐廳員工都基本打了疫苗。營業也會注意控制在70到80人,盡量把餐廳的座位弄少一些。剛開始不會有那麼多人進來,要慢慢來,所以不會一下就配足全部人手。因為現在人力也很貴,要看生意狀況。

她表示,餐廳換了新菜單,選擇的都是比較適合堂食的菜。屆時會出一個燉盅,是在台灣很火的燉湯,如養生雞湯等。每人一盅,一盅單點大概4.99元,如跟著菜一起點只需加一元。還有比較適合宴席的新菜,如龍蝦沙拉、桂花螃蟹或者烏龍螃蟹等,需事先預定。

888海珍餐廳的經理Lucky表示,12日晚上才接到衛生局通知,很突然完全沒準備。之前以為至少要到4月1日才會開放,幸福來得太突然!為了準備迎接堂食,他們15日重新洗地毯和佈置餐廳,預計16日開放堂食,真是等不及了。

也有餐廳比較謹慎,像那家小館計劃3月25日才開放堂食,原因是要等全體員工打完疫苗第二針,這樣更加穩妥。

上海灘兩家餐廳14日已打掃布置完畢,就等15日開放堂食。(讀者提供)
上海灘兩家餐廳14日已打掃布置完畢,就等15日開放堂食。(讀者提供)

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