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海底撈市值蒸發2400億港元 張勇痛失「新加坡首富」

海底撈創始人張勇。(中新社)
海底撈創始人張勇。(中新社)

中國火鍋品牌一哥「海底撈」曾憑借其「無微不至」的服務走紅,並迅速成為「火鍋第一股」,但近四個月其股價暴跌超2400億港元(約309億美元),掌門人張勇也失去「新加坡首富」之位。

長江商報報導,張勇曾將海底撈定位於大眾品牌,並提倡越便宜越好。「高端餐飲不賺錢,有些品牌做得很精緻,花了很多錢,請了很多明星,都知道它很高級,但真正賺錢的,比如星巴克、麥當勞,其實就是大眾品牌的東西。」

實際上,外界普遍觀點是,讓海底撈名聲大噪的,不是性價比,而是服務。但張勇卻不這麼認為,他認為海底撈之所以強大、所向披靡,核心競爭力是他獨創的、能激發員工創意、熱情、積極性的一套人力資源體系,這是海底撈自己摸索嘗試出來的,也是餐飲行業所獨有的。

但這種商業邏輯也有弊端,在口味方面,海底撈越來越多的評價集中在「味道一般」、「不難吃」等等,基本上喪失了餐飲行業最核心的競爭力。截至6月18日港股收盤,海底撈報39.5港元,總市值2094億。相對於今年2月15日,海底撈股價漲至85.8港元,總市值超過4500億港元,短短四個月,市值蒸發超2400億港元。

張勇夫婦2018年曾以550億元人民幣的財富位居2018年胡潤百富榜第34位。2019年8月29日,福布斯(Forbes)亞洲雜誌發布最新的新加坡50大富豪榜,張勇以138億(約192億新元)美元淨資產登上榜首,成新加坡新首富。

但近幾個月,海底撈股價暴跌不止,張勇也失去了新加坡首富寶座。

對於股價下跌的原因,海底撈將其歸結為疫情影響。市場普遍認為,疫情影響是主要原因,但也暴露出海底撈對市場環境反應不足,甚至是管理體制上的短板。在去年疫情爆發後,海底撈被網友吐槽:店裡菜品價錢比以前高很多,一部分菜品上漲5%,有的甚至超過了28%。除了「暗中」漲價,屢次曝光的食品質量問題,也讓海底撈的形象大打折扣。

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