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半年倒閉近3萬家 中國高單價麵館正「狼狽退場」

今年上半年,中國高單價拉麵店倒閉近三萬家,主要是因「消費降級」,進入大商場吃飯的人變少,中產白領不再願意買單。圖為味千拉麵朝陽健翔橋店。(圖/取自微博)
今年上半年,中國高單價拉麵店倒閉近三萬家,主要是因「消費降級」,進入大商場吃飯的人變少,中產白領不再願意買單。圖為味千拉麵朝陽健翔橋店。(圖/取自微博)

經濟持續低迷,中國「高端麵館」也面臨了前所未有的挑戰,包括港股上市的味千拉麵股價大跌,馬記永、陳香貴、張拉拉等品牌,也在市場沈寂下來。據統計,今年上半年,中國高端拉麵店倒閉近3萬家,主要是「消費降級」,進入大商場吃飯的人變少,中產白領不再願意買單。

據「內參君」公眾號消息,首當其衝的是「高端麵館鼻祖」味千拉麵。在前不久公開的上半年財報數據中,味千拉麵再度「由盈轉虧」,預計今年上半年淨虧損不超過人民幣2,000萬元(約280萬美元)。其股價可謂是「斷崖式下跌」,跌幅一度達22%。

對於2024上半年的虧損,味千中國表示其中一大原因是:門市客流量下降,導致同店銷售錄得負成長,部分門市出現虧損。

味千的虧損,也是一眾「高端麵館」的縮影。這些所謂高端麵館,即是每客單價在人民幣40元(約5.6美元)以上,聚集在購物中心、辦公室區域,以都會白領為核心消費群的麵館。

曾經被資本熱捧的網紅麵館,如馬記永、陳香貴、張拉拉等,如今也沈寂下來了。據公開報導,光是2021年一年,麵館賽道就有13起融資事件,總額超過人民幣14.4億元(約2億美元)。隨著市價飆升,這些麵館新貴們也一路狂奔,在大陸一線城市的各大商場迅猛開店。

而今,有的增速明顯放緩,有的已經「不增反降」。根據「餐裡眼」數據顯示,目前陳香貴的門市數量約297家。相較於2022年8月其創辦人接受訪問時提到的237家,兩年時間成長約60家,成長緩慢。馬記永門市數為348家,略高於陳香貴的門市數。另一家拉麵館張拉拉如今已縮減至100多家門市。

數據顯示,截至今年5月,中國麵館註冊量有3.1萬家,註銷吊量有2.9萬家。比較來看,今年上半年淨增長量遠低於往年,麵館生意之艱辛也日益凸顯,更遑論其中的高單價麵館。

一位在上海徐家匯開了兩家麵館的老闆也坦言:「今年麵館不好做,大家業績都在緊縮。做的事情遠比去年多,平台的霸王餐、免費試、零元探店,還請了歌手駐唱,但是成績卻不如去年。」

早前被高價麵館鎖定的白領人群,如今已越來越理性務實、精打細算,不再願意為動輒人民幣30至40元的麵買單了,不少甚至已經開始自己帶飯。

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