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減少虧損?海底撈免費小菜「牛肉換素肉」上海先試點

海底撈自助小料台的免費小菜牛肉粒,換成與牛肉粒外觀相似的植物蛋白新品,上海先試點。(取自藍鯨財經截圖)
海底撈自助小料台的免費小菜牛肉粒,換成與牛肉粒外觀相似的植物蛋白新品,上海先試點。(取自藍鯨財經截圖)

海底撈自助小料台的免費小菜牛肉粒,恐怕將收費才能供應了。每日經濟新聞報導,上海有31家海底撈門店,正率先試點免費小菜牛肉換素肉,提供與牛肉粒外觀相似的植物蛋白新品「味伴侶」。

中國網友在社交平台上,紛紛抱怨「海底撈牛肉粒沒了,我哭了」、「小料臺上沒了牛肉粒的番茄湯,仿佛沒了靈魂」。

海底撈最新財報預示, 2020年度淨利潤相較2019年度的淨利潤下降約 90%。消費者質疑,免費小菜縮水,恐怕是考量減少虧損。

藍鯨財經報導,海底撈表示,換成「味伴侶」是為減少浪費。因為很多顧客將牛肉粒小料,當作正菜菜品,無限制取用,造成了浪費,

每日經濟新聞報導,從小料台下架後的牛肉粒,被列入菜品菜單單獨供應,每份約50g,售價為人民幣0.8元。

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