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查疫苗卡影響大 全美餐館年收冠軍 陳氏蟹屋暫停營業

陳氏蟹屋東主陳國強高齡98歲。(陳氏蟹屋官方臉書)
陳氏蟹屋東主陳國強高齡98歲。(陳氏蟹屋官方臉書)

華裔陳國強(Bob Chinn)經營,曾以每天接待多達2500名客人,年收達到2400萬元紀錄,而名列全美收入最高餐館的陳氏蟹屋(Bob Chinn's Crab House),9日宣布因餐館所在的庫克郡實施查驗疫苗卡規定,為餐廳帶來無法預見的商業環境,不得不暫停外賣與堂食。

該餐館在官網與官方社交媒體公布了暫停營業(1/9-2/7)的消息,餐館聲明表示,新冠肺炎在許多方面都對餐廳帶來了影響,「我們計畫利用這次停業機會,重新整理餐廳,更新建築」,餐館也提到,在聖誕、新年的繁忙假期後,也希望趁此給予員工團隊休息機會,「團隊成員及客人的健康、安全,永遠是最重要的」。

創立於1983年的陳氏蟹屋,位於芝加哥北郊的威靈市(Wheeling),可容納7、800名顧客的這家餐館,一直受到消費者喜愛,疫情前幾乎只要在用餐時間前往,諾大的餐廳座無虛席,該餐館主打每日空運新鮮海鮮,儘管經營成功,陳國強卻沒有開設分店,數十年來聚焦經營唯一一家陳氏蟹屋。

與其他餐飲業者一樣,新冠疫情爆發後,陳氏蟹屋也遭遇了重重挑戰,從2020年3月初到這次暫停營業前,該餐廳配合政府防疫規定,至少兩次關閉室內用餐,只維持外賣。

一名忠實的陳氏蟹屋華裔消費者楊海波說,去年2月9日該餐廳重新恢復堂食,但人潮明顯比以往少了許多,「這家餐館的吸引人之處,包括超大型的用餐環境,每次進入餐館經過好幾個用餐區,加上餐館氣氛洋溢度假風,特別讓人感覺開心」。

楊海波說,他以往大概每個月都會去光顧一次陳氏蟹屋,1月7日也才剛跟好幾個朋友前往用餐,不過,當天雖然是周五熱門晚餐時段,但整個餐館內用餐區至少關閉一半,客人不多,與以前的火熱情形,不可同日而語,「沒想到隔天就看到餐館臉書公布了暫停營業信息」。

現年98歲的陳國強,是在59歲時創立了陳氏蟹屋,根據芝加哥的餐飲業銷售調查公司CHD Expert的統計,2010年6月至2011年6月間,全美獨立餐館不包含酒水銷售的營業,陳氏蟹屋以2400萬元高居榜首。

陳國強的父母為中國移民,1982年開辦陳氏蟹屋前,他已經準備退休,但卻在海外旅行中,品嘗到阿拉斯加、澳大利亞海鮮美食後,產生了經營海鮮餐廳的想法。

後來他說服了夏威夷的海鮮供應商,將將海鮮空運送到伊州,還登上阿拉斯加捕蟹船,說服漁民供貨,後來甚至在夏威夷檀香山開了一家海鮮貿易公司,每天將數千磅新鮮海鮮空運到芝加哥,建立了穩定的海鮮供應商渠道,這也成為陳氏海鮮的成功基礎。

陳氏蟹屋即日起停業到2月9日。(陳氏蟹屋官方臉書)
陳氏蟹屋即日起停業到2月9日。(陳氏蟹屋官方臉書)
陳氏蟹屋9日官宣因疫苗卡查驗命令而決定暫停營業。(陳氏蟹屋官方臉書)
陳氏蟹屋9日官宣因疫苗卡查驗命令而決定暫停營業。(陳氏蟹屋官方臉書)
陳氏蟹屋的新鮮螃蟹深受消費者喜愛。(特派員黃惠玲/攝影)
陳氏蟹屋的新鮮螃蟹深受消費者喜愛。(特派員黃惠玲/攝影)

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