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失業補助優厚?餐館找不到員工 掀搶人大戰

芝加哥地區的餐館近來人氣暢望,不論室內或戶外用餐區都時常客滿,各家餐廳因此急需人手。(特派員黃惠玲/攝影)
芝加哥地區的餐館近來人氣暢望,不論室內或戶外用餐區都時常客滿,各家餐廳因此急需人手。(特派員黃惠玲/攝影)

新冠疫苗接種人數持續增加,各地感染病毒人數也出現改善,全美餐飲業正積極準備迎來「復甦潮」,然而額外的失業補助、突然爆量的員工需求數量等因素,卻使餐廳業者陷入「找不到足夠員工」的重大挑戰,各家餐館紛紛祭出增加薪資、發簽約獎金,拓展招聘管道等方式搶人,許多單打獨鬥的中餐業者,在資金與後援均缺乏下,只能拼命號召親朋好友上陣協助。

華埠一家海鮮餐館的周末晚間,幾乎堂食桌全部客滿,然而整個餐館卻只有兩個服務人員忙碌奔波,到該餐廳吃飯的華裔Lily說,她們一家五口從點完菜到第一道菜上桌,至少等了20多分鐘,她說,老闆說員工太難找,家裡三代人都全部叫上幫忙,「我能夠體諒他們的難處」。

在芝加哥經營三家外賣餐館的華裔東主說,不但一般前台、接電話員工難請,尤其要找廚房人手更是如大海撈針,「疫情前廚房員工月薪3500元,不難找到員工,現在我已經提高到4000元,還是到處找不到人」。

缺工情況對於新開的餐廳來說更是嚴峻,在密西根州玫瑰村(Roseville)開了兩家餐館Hopscotch、Bourbon的東主李達倫(Darren Lee)說,過去兩個月他想盡辦法招聘員工,然而不少人都說「我現在領著失業金,要等9月底額外補助的失業金發放結束後,才會重新上班」。

「我不能責怪他們選擇輕鬆生活」,李達倫為了解決人力問題,就推出了「簽約獎金」,只要願意上班就額外發400元,結果竟然還是無人上門。

根據聯邦勞工統計局數據,今年3月份美國餐飲業的工作崗位增加多達17萬5800個,黑盒子勞動情報公司 (Black Box Workforce Intelligence),到上個月14日止,數據顯示餐飲業工作機會增加非常迅速,也因此造成許多餐館「找不到人」。

丹佛市TAG餐館集團的負責人葛德(Troy Guard)說,現在整個餐飲業進入「搶人戰爭」,大家被迫彼此提高時薪,他說,光洗碗工時薪都已經漲到18到20元,而丹佛的最低時薪要求只有14.77元。

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