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亞裔傳統月 看亞裔廚師展示亞洲美食力量

薑汁香蔥龍蝦配蒜汁麵。(記者張宏/攝影)
薑汁香蔥龍蝦配蒜汁麵。(記者張宏/攝影)

亞裔傳統月,看亞裔廚師新秀展示亞洲美食力量。日美文化會館(Japanese American Cultural & Community Center,簡稱JACCC)即日至25日,舉辦為期四周的亞裔新人廚師美食品鑑會,邀請來自越南、韓國和日本的亞裔廚師新秀,現場展示他們的廚藝,讓食客們感受亞裔美食新勢力。

影音來源:記者張宏

日美文化會館變身秘密快閃餐廳,從3日至25日舉辦亞裔新秀廚師美食品鑑會。David Nguyen、Kevin Lee、Tway Nguyen、Chris Ono帶來不同風味主題的美食,每個晚上會服務兩批客人,每批客人人數限定在24人。雖然五道菜的票價是180元並不便宜,但是很多場次很快就售罄。作為開局的越南裔廚師David Nguyen在French Laundry和Club33餐廳工作多年,這次他根據他在越南的童年和美國的成長經歷打造五道美食。

和一般美食活動只提供樣品美食不同,這次品鑑會就像在高級餐廳就餐一樣。現場根據食物主題佈置了充滿海洋風格的元素,比如藍色的桌布、燈籠、餐巾的貝殼裝飾等。食客來自四面八方,涵蓋各個族裔,雖然彼此都是陌生人,但是美食讓大家在這裡相聚,坐在一起品嚐美食,分享各自對美食的看法,氣氛非常熱鬧。

每完成一道菜會有服務生端出來,David Nguyen會介紹這道料理的出處和烹飪做法。他的第一道料理是來自他在越南難民營的記憶,由百香果汁調味的生蠔,第二道是螃蟹湯,口感鮮美,宛如置身在大海中。第三道菜是炭烤牛肉里脊和時蔬沙拉,一名越南食客表示,吃到第三道菜,就已經感覺180元花的很值的,里脊肉感鮮嫩,配上檸檬胡椒鹽調料更是美味。

第四道菜是薑汁香蔥龍蝦配蒜汁麵,這道菜對於華人絕對不陌生,華人鄭先生專門從UCLA方向來參加這次品鑑會,他說,這道是他認為整晚最佳,本身就很喜歡的麵食和龍蝦,食材就已經得分,且廚師在醬汁上弄得恰到好處。

最後的甜品是焦糖布丁澆上越南冰咖啡,吃起來齒頰留香,為當晚美食畫上完美句號。幾乎每道菜大家都全部吃光,且搭配三得利的各種酒類,更是讓大家吃得盡興。一名越華裔食客表示,他後悔只買一晚的票,下次應該買兩晚,品嚐不同廚師的美味料理。

詳情可登錄https://jaccc.org/events/category/culinary。

三得利贊助的各式日本酒。(記者張宏/攝影)
三得利贊助的各式日本酒。(記者張宏/攝影)
食客來自四面八方,涵蓋各個族裔,大家圍坐一起享用美食。(記者張宏/攝影)
食客來自四面八方,涵蓋各個族裔,大家圍坐一起享用美食。(記者張宏/攝影)
蟹肉湯很鮮美。(記者張宏/攝影)
蟹肉湯很鮮美。(記者張宏/攝影)
焦糖布丁澆上越南冰咖啡,吃起來齒頰留香。(記者張宏/攝影)
焦糖布丁澆上越南冰咖啡,吃起來齒頰留香。(記者張宏/攝影)
百香果汁生蠔。(記者張宏/攝影)
百香果汁生蠔。(記者張宏/攝影)
作為開局的越南裔廚師David Nguyen(中)在French Laundry...
作為開局的越南裔廚師David Nguyen(中)在French Laundry和Club33餐廳工作多年。(記者張宏/攝影)

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