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物價漲人工貴 南加華人餐廳舉步維艱 想賣賣不出去

經營十多年的老餐廳,在市場上賣了半年,始終沒有人接手。此為示意圖。(Unsplash.com)
經營十多年的老餐廳,在市場上賣了半年,始終沒有人接手。此為示意圖。(Unsplash.com)

經歷了疫情衝擊的一些華人餐廳,並沒有迎來餐飲業報復性消費的春天。不少業主表示,物價漲、人工貴等各種現實問題,讓他們的餐廳舉步維艱,更有經營了十多年的南加華人老餐廳,在面臨虧本的情況下準備出讓,但沒想到在市場上賣了半年,始終沒有人願意接手。

洛杉磯縣阿罕布拉市(Alhambra)居民陳先生,在洛杉磯市擁有一家中餐廳,半年前,他就將這家已經營十多年的餐廳放到市場上轉讓,但至今無人問津。陳先生無奈地說,「我們的餐廳很難再生存下去,一直都在虧錢,虧了一年多,我就看到銀行賬戶的數字沒有上漲,不知道錢都去哪了。」

後疫情時代加州全面開放後,到餐廳吃飯的人開始逐漸恢復,生意雖好轉,但一個嚴峻的問題撲面而來,通貨膨脹導致物價瘋漲,直接影響餐廳的經營成本。陳先生說,「供貨商把價格漲得非常離譜,漲得我都不想看了,肉類漲得最厲害。」他表示一年前,餐廳批發的雞翅一箱三四十元,當時最便宜時一磅不到一元,但現在高達100多元一箱,直接翻了幾倍。除了肉類,食用油也翻倍漲價,「一年前一桶食用油19元,現在最高要四五十元,漲了不止一倍多。」

最讓陳先生頭疼的是,近一年很難招到員工,很少有人願意到餐廳工作,「我們真的很慘,一直在漲工資,提高時薪,甚至給員工付現金,但還是沒有人願意做。」陳先生的餐廳以前是八名員工,目前只有五名,「有些新人到餐廳做了一天就不願做了,說實話,到了後面我都不想招人了,不願再繼續做下去。」

對於人工嚴重短缺的問題,採訪中,陳先生向記者抱怨,並希望通過媒體發出自己的聲音,他認為政府如果能夠打開工作移民這扇大門,很多困境都會改善,「如果工作移民的人不斷進來,勞動力就會很快得到解決,其他困難也會隨之改善,我們最主要的就是人工缺少,沒有人競爭,所以大家都不願工作。」

「物價貴,人工貴,什麼都貴。」陳先生悲觀地說,如今經營餐廳的很多朋友都面臨同樣困境,「我認識很多餐廳老闆,他們的店在洛杉磯市華埠(Chinatown)一帶,不少人現在不想做,想把餐廳賣出去,因為實在做不下去。」但很多人就像陳先生一樣,餐廳放到市場賣了半年,卻至今沒有人願意接手。

陳先生感慨道,人們以後想在洛杉磯吃到好的中餐的機會會越來越少,因為燒菜的大師傅老了退休了,後繼無人,「就像我兒子這一代,他們都不願意做餐廳,只有新的工作移民進到美國市場,餐飲業才有希望,否則大家很快都沒有好東西吃了。」

相關媒體報導指出,自疫情趨緩、經濟復甦以來,就業市場的需求大增,目前全美約有200萬個職缺找不到人。專家認為,這與疫情期間美國移民人數減少等因素有關。數據顯示,2020年進入美國的移民人數已下降到2016年的一半,2021的移民人數更是降至2016年的四分之一。

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