想學港式茶餐廳的醬汁牛排？ 1分鐘就足夠

每次到港式茶餐廳，總忍不住點上一份「肉慾」滿滿的、醬香十足的醬汁牛排，本期【分分鐘做好菜】就帶您揭開這一道唇齒留香菜餚的秘密！只需要1分鐘，您也能學會醬汁牛排的做法。

食材：請選擇自己喜欢的牛排，不管是西冷牛排（Sirloin Steak）還是牛眼排（Ribeye Steak）......都可以，完全憑個人喜好。

配料：包括洋葱、蒜、黄油、黑胡椒、蕃茄酱、淀粉及高度酒等作料。如果您喜歡蒜香口味，也可以準備蒜蓉。

烹飪過程：首先準備酱汁，將洋葱和蒜切丁，並在锅內小火化黄油后，將切好的洋葱和蒜放入。翻炒一下，再根据个人口味加黑胡椒，锅边淋入少许高度酒。持续小火熬制五分钟以后，加入番茄酱，能讓口感更濃郁飽滿。出锅前，加入一碗水淀粉，增加醬汁的粘稠度。

注意事項：待醬汁烹飪完畢後，就可以開始煎牛排。時間長短，根據個人對牛排熟度的喜好而定。倘若喜欢吃表面焦黄的牛排，可採取开大火不停翻面的做法。