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想學港式茶餐廳的醬汁牛排? 1分鐘就足夠

唇齒留香的港式醬汁牛扒,只要1分鐘您也能學會!(芊芊提供)
唇齒留香的港式醬汁牛扒,只要1分鐘您也能學會!(芊芊提供)

每次到港式茶餐廳,總忍不住點上一份「肉慾」滿滿的、醬香十足的醬汁牛排,本期【分分鐘做好菜】就帶您揭開這一道唇齒留香菜餚的秘密!只需要1分鐘,您也能學會醬汁牛排的做法。

食材:請選擇自己喜欢的牛排,不管是西冷牛排(Sirloin Steak)還是牛眼排(Ribeye Steak)......都可以,完全憑個人喜好。

配料:包括洋葱、蒜、黄油、黑胡椒、蕃茄酱、淀粉及高度酒等作料。如果您喜歡蒜香口味,也可以準備蒜蓉。

烹飪過程:首先準備酱汁,將洋葱和蒜切丁,並在锅內小火化黄油后,將切好的洋葱和蒜放入。翻炒一下,再根据个人口味加黑胡椒,锅边淋入少许高度酒。持续小火熬制五分钟以后,加入番茄酱,能讓口感更濃郁飽滿。出锅前,加入一碗水淀粉,增加醬汁的粘稠度。

注意事項:待醬汁烹飪完畢後,就可以開始煎牛排。時間長短,根據個人對牛排熟度的喜好而定。倘若喜欢吃表面焦黄的牛排,可採取开大火不停翻面的做法。

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