我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

巴西足球隊參賽遇死劫!飛機起飛瞬間墜毀 6人全罹難

超級財報周登場 美股早盤持平

疫情新中秋 在家原版複製烤肉店

打開外賣袋子,裡面裝滿了各式肉品。(記者張宏/攝影)
打開外賣袋子,裡面裝滿了各式肉品。(記者張宏/攝影)

馬上就是中秋節,中秋節吃烤肉,已變成台灣人的習俗。而今年中秋受疫情影響不方便去餐廳大快朵頤,於是有聰明的餐飲業者讓民眾在家裡一樣享受到美味可口的日式烤肉。不僅全部肉品食物外賣打包,連烤爐和烤盤醬料、剪刀一應送到家裡。真的只需要打開煤氣爐就能吃到比餐廳還道地的神戶和牛烤肉,在家100%複製烤肉店。

影音來源:記者張宏

亞凱迪亞市的祝女士中秋節訂了一份價值300元左右的六人烤肉套餐。她說,疫情在家,每天無論是叫外賣還是自己做,都已吃不出新花樣。尤其想念她最愛的日式烤肉,正好之前她過生日,好友神秘空降送了一份烤肉外賣,外賣不僅準時送到家門口,且附贈的燒烤器具一應俱全。她甚至不需要切肉、擺盤,只需安裝上瓦斯罐開火,就能吃到想念已久的味道,甚至無需換洗烤盤,因為店家貼心準備了多張燒烤紙,紙糊掉換一張就好,因此這次中秋節自己點了一份套餐。

她說,六人套餐裡有神戶牛舌、神戶牛肋、神戶牛腹身,還有頂級雪花牛、調味牛小排、美國和牛等各式肉類,及蔬菜包和日本年糕等,現價只要329元,人均不過幾十元。不僅比烤肉自助肉質好,且不用排隊。她打算中秋晚上一家人一邊賞月一邊吃烤肉。如果說疫情改變生活,那也有好的一面,生活的便利性增加了,連燒烤都能在家裡原版複製餐廳的感覺。

烤肉外賣業者Lawrence就是順應疫情對生活形態的改變,他原先是做高定汽車租賃旅遊生意,疫情來了以後生意一落千丈,為了養員工和養車,他最初是做配送平台,但是顯然拼不過大公司。這次失敗的經驗,讓他發現疫情期間很多人對高端食材更有興趣。加上他自己就很喜歡吃燒烤,就萌生了做燒烤外賣的想法。

他特別從韓國進口了價格更為合理的鍋具,而烤肉最重要的是肉。為了讓肉質的選擇更為專業,他特別找了一名日本懂肉的廚師,幫忙做肉品開發取材。他最開始從日本公司進貨,後來發現,有些食材需要找小眾公司,才能有真正好的肉源,比如神戶牛肉。

Lawrence說,他們在亞凱迪亞有一個店面做加工和包裝,他們和其他外賣配送最大不同的一點是準時,只會早到不會晚到。現在平時一天是30到40單,週末是60到70單,幾乎覆蓋南加所有的華人區。因很多聚會以家庭和公司為主,所以價格根據不同的套餐而不同,通常人均是30到40元,品質好的肉類套餐人均50元。他們也不斷開發和完善新產品,目前他們的肉類有40到50多品種,比一家烤肉店容納更多東西。除了套餐,有些在客人點了幾次後,會單點某一類喜歡的肉類。

他說,其實現在做的和之前做高級定制旅遊有相通之處,主要服務對象都是比較有消費力的客人。雖然70%的客人可能點過一次,就會用贈送的烤盤去烤超市買的肉,但是剩下30%的客人才是他們的中堅力量。這類客人不喜歡麻煩和浪費時間,因此配送要有很強的時間觀念,其次是要有變化,年底他們打算引進火鍋類外賣,因為火鍋市場更大。

這次中秋他們特別推出神戶和牛烤肉套餐。他說,中秋節預計賣600套,目前已預訂一半。未來大家的消費觀念會改變,燒烤自助外賣方便又簡單,對那些想吃烤肉的人,無需去排隊,也能在家吃到肉質好且價格合理的烤肉,這就是疫情帶來的便利。

不僅送鍋具還有剪刀和瓦斯爐。(記者張宏/攝影)
不僅送鍋具還有剪刀和瓦斯爐。(記者張宏/攝影)
肉質經過精心選擇。(Lawrence提供)
肉質經過精心選擇。(Lawrence提供)
烤肉外賣一包是肉一包是鍋具。(記者張宏/攝影)
烤肉外賣一包是肉一包是鍋具。(記者張宏/攝影)
打開外賣袋子,裡面裝滿了各式肉品。(記者張宏/攝影)
打開外賣袋子,裡面裝滿了各式肉品。(記者張宏/攝影)
中秋節的神戶和牛套餐。(Lawrence提供)
中秋節的神戶和牛套餐。(Lawrence提供)
店家自製的三種醬料。(記者張宏/攝影)
店家自製的三種醬料。(記者張宏/攝影)
打開外賣袋子,裡面裝滿了各式肉品。(記者張宏/攝影)
打開外賣袋子,裡面裝滿了各式肉品。(記者張宏/攝影)
肉類內容特別豐富。(記者張宏/攝影)
肉類內容特別豐富。(記者張宏/攝影)
肉質經過精心選擇。(Lawrence提供)
肉質經過精心選擇。(Lawrence提供)

疫情 日本 亞凱迪亞

下一則

洛市預算赤字可能攀升至6億 恐遇災難性服務削減

精彩推薦

data-matched-content-rows-num="10,4" data-matched-content-columns-num="1,2" data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

超人氣

更多 >