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華人海釣 喜獲150磅金槍魚

幾個人一起解剖,做成Tuna生魚片和Tuna罐頭。(Eason提供)
幾個人一起解剖,做成Tuna生魚片和Tuna罐頭。(Eason提供)

影音來源:記者楊青

持續數月的居家避疫,讓民眾對大海和沙灘充滿嚮往,乘船出海釣魚今年夏天空前夯。7月正是南加海釣峰期開始,華洋海釣好手結伴出海,在聖地牙哥外海的聖克里門島(San Clemente Island)附近海域釣上150多磅的藍鰭金槍魚(Bluefin),旗開得勝。

「我們從長堤港出發,三個多小時到達橙縣和聖地牙哥之間的聖克里門島海域」,洛杉磯海釣好手Eason Ye和三位朋友一起出海,船長憑經驗開到藍鰭金槍魚出入頻繁的海域,釣手們佈置魚陣,一支長長的桿子上飃起風箏和氣球,另外一支桿子則掛上飛魚魚餌。「藍鰭金槍非常聰明,魚餌離船太近根本不會咬鈎」,Eason說,他們的飛魚魚餌距離船差不多有800至1000呎。

手中的魚線開始緊綳就知道魚可能上鈎了,Eason表示,對於經常出海釣魚的人來説,釣竿拉線的手感就可以知道上鈎的是大魚或小魚。這次船上四人全力配合,時緩時急,循序漸進,有時魚吃水太深,力氣太大,船長甚至得倒退漁船,緩解人與魚之間的僵持,讓釣手稍事休息重新充電。當四人用盡全身力氣,和海中的精靈拉鋸了半個多小時後,一條巨大的藍鰭金槍魚終於浮出海面。肉眼估計超過150磅,全船歡呼。但緊接下來的就是處理冷凍,確保魚在最新鮮的狀態下進入船上冰庫。

釣到運動性的大型海魚,像藍鰭金槍魚,一離開水面就要馬上處理。魚一拉上夾板,首先要快速處理魚腦,以防魚身加速腐爛,然後是快速切開放血,去内臟去腮存放冰庫,前後最好在20分鐘内完成,不及時處理往往會導致魚肉出現濃重腥酸,大大影響食用口感。

Eason的漁船抵達長堤港已是黃昏,巨大的金槍魚從車上冷凍箱抬出的時候,全家為之驚呼。廚房案台根本放不下,只能在車庫搭出臨時的解剖台,幾個人一起解剖,肥美的魚肉切成片片,裝滿一大盆一大盆,做成美味生魚片;剩下的魚肉則用橄欖油和鹽加辣椒,在高壓鍋中做成魚肉醬,放入玻璃瓶做成罐頭,一整年的魚肉罐頭隨取隨吃。

每年7月開始,是南加州海釣高峰期,因爲太平洋的海水暖流從墨西哥往北移,加州海岸海水溫度升高,各種魚群大量出沒,每天都有大批海釣好手乘坐出海釣魚。洛杉磯海釣好手介紹,目前海釣比較輕鬆的有兩種,一種是去較遠的海域,比如離洛杉磯港三個多小時的聖克里門島海域,甚至更遠的墨西哥海域,下午5時左右上船,60至70呎左右的漁船上坐六、七個人,所有裝備齊全離開海岸大約是晚上8、9點,一路聊天喝酒看星星一邊做準備,小睡到天亮,船長通常已將船開到魚群出入頻繁海域。

另一種路程較短,稍微輕鬆一些,通常是淩晨3、4點上船,6點出航,中午到達卡塔琳娜島海域。也有華人專門從范杜拉縣到聖塔芭芭拉的海峽島海域(Channel Island)釣石斑魚。

熟練的海釣手常常六、七個人包艘船出去,每次行程2000-3000元,又是認識的船長,出海時間長短和海域都靈活得多,收穫也豐厚得多。南加州海域盛產石斑魚,前些年在長堤和派洛斯福德斯(PV),尤其7、8月盛夏期間,釣到三、四磅一條的石斑魚不難,這些年釣的人多了,大魚上鈎變得不容易。

加州溫暖的氣候全年都可海釣,但前提是要購買海釣證,通常是每人45元。釣石斑魚一次可以十條,紅衣一次五條,有些魚種有尺寸限制,太小的要放回海去。但華人喜歡的石斑魚則沒有限制,除去產卵期間是禁區,其他時間釣上來多大多小都可以拿回家,但每次不能超過十條。華人喜歡的石九公和龍利等等,也是全年不設限的魚種,只是很多海釣老手覺得太容易上鈎,不夠刺激。

「出海的樂趣絕對不僅是釣魚」,Eason和海釣友人表示,每次出海都有不同的驚喜,有時會看到鯨魚露出水面,吐出高高的水簾,還會看到幾百條海豚呼嘯而過,半個小時在海面上川流不息,簡直就是電影畫面。

華人海釣愛好者每次出海都有收穫。(Eason提供)
華人海釣愛好者每次出海都有收穫。(Eason提供)
華人海釣愛好者,每次出海都有收穫。(Eason提供)
華人海釣愛好者,每次出海都有收穫。(Eason提供)
幾個人一起解剖大魚,做成Tuna魚生和Tuna罐頭。(Eason提供)
幾個人一起解剖大魚,做成Tuna魚生和Tuna罐頭。(Eason提供)
Eason和洛杉磯的海釣好友們,去年在卡塔琳娜島海域釣到180多磅的馬林魚。(E...
Eason和洛杉磯的海釣好友們,去年在卡塔琳娜島海域釣到180多磅的馬林魚。(Eason提供)
幾個人一起解剖,做成Tuna生魚片和Tuna罐頭。(Eason提供)
幾個人一起解剖,做成Tuna生魚片和Tuna罐頭。(Eason提供)
洛杉磯海釣好手Eason(右二)和友人們日前出海釣魚,在聖克里門島(San cl...
洛杉磯海釣好手Eason(右二)和友人們日前出海釣魚,在聖克里門島(San clemente island)海域喜獲150多磅的Bluefin藍鰭金槍魚。(Eason提供)
釣到的巨型金槍魚當天上岸回家後,馬上做成了新鮮的Tuna生魚片。(Eason提供...
釣到的巨型金槍魚當天上岸回家後,馬上做成了新鮮的Tuna生魚片。(Eason提供)

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