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火雞價格大漲 切片熟肉也缺貨

火雞價格飆升,華人換方式過節。(記者張晨╱攝影)
火雞價格飆升,華人換方式過節。(記者張晨╱攝影)

感恩節將至,受到通貨膨脹、禽流感等影響,紐約多家華人冷鏈運輸公司表示今年火雞供貨減少,價格水漲船高;不只火雞難買,民眾表示,就連超市中的熟食切片肉也一直斷貨,時有上架價格也高的驚人,讓不少華人今年都說要放棄傳統,另尋其他美食慶祝。

根據美國農業部的數據,今年全美已有600萬隻火雞死於禽流感,相當美國14%的產量,再加上通膨,從雛雞、飼料、運輸、包裝到人事成本無一不漲,直接提高火雞肉價格。

在紐約和新州經營冷鏈運輸的高忠義表示,單隻火雞的價格比去年上漲了20%還多,光是一隻16磅的火雞,今年平均要價30元左右;而像大型倉儲超市和小型零售商店,火雞產品的價格更是上漲了30%至40%;「加上紐約原本就高昂的物價,什麼東西是漲價了、缺貨了,這裡首先就能有所體現。」

華裔陳太太表示,不但華人超市,其他超市的火雞切片肉價格也不菲,四、五片火雞肉的包裝要價七、八元;且除了火雞價格飆升,蔓越莓和馬鈴薯等感恩節餐桌必備食材也比往年貴。

陳太太說:「雖然來美國很多年了,往年也通常等孩子們回家一起準備火雞大餐,但如今只要一家人聚在一起,也不拘泥傳統,一桌中餐也許更好。」

而今年年輕華裔消費者則更傾向「無痛過節」,即不用在家烹飪,外食或者預定現成產品,受訪者最為推崇的是曼哈頓下東城的卡茨熟食店(Katz's Delicatessen)和Petee's Pie Company。

卡茨熟食店不但提供招牌的手切燻牛肉和鹽醃牛肉(corned beef)三明治,今年火雞肉三明治也備受歡迎;而Petee's Pie Company則早早租下了臨近空置店鋪,準備提早預定的訂單,店員表示,今年提早下單者比往年都多,人們如今似乎更喜歡購買現成而非自製,因為零售食材的價格確實不菲。

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