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傳統月餅吃氣氛 改良品項拚顏值

中秋節將至,紐約華社販售的月餅從傳統到創新口味都有,民眾選擇多元。(記者顏嘉瑩╱攝影)
中秋節將至,紐約華社販售的月餅從傳統到創新口味都有,民眾選擇多元。(記者顏嘉瑩╱攝影)

中秋節吃月餅是傳統,近幾年月餅不管在口味或做法上都有創新,紐約市華社的超市、街邊雜貨店,可見品項多元的老品牌或與流行口味讓顧客選購,還有在地店家改良傳統味道,讓華人在海外也能吃到各式月餅。

業者發揮創意,以盲盒開箱吸引消費者。(記者顏潔恩╱攝影)
業者發揮創意,以盲盒開箱吸引消費者。(記者顏潔恩╱攝影)
包裝精細的月餅盒。(記者顏潔恩╱攝影)
包裝精細的月餅盒。(記者顏潔恩╱攝影)

中秋節將至,在布碌崙(布魯克林)8大道的商業街雜貨店內以販售傳統月餅為主,提供三、四幾款月餅讓民眾選購,如馬來西亞「海外天」、香港「雅樂」、「家好月圓」品牌的單黃白蓮蓉、雙黃白蓮蓉最為常見。

業者推出散裝月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
業者推出散裝月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
8大道街邊雜貨店販售傳統月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
8大道街邊雜貨店販售傳統月餅。(記者顏潔恩╱攝影)

榮裕雜貨店老闆娘劉女士說,這類品牌都是較為「安全的首選」,畢竟要考量當地人的消費水平,很多人也只是圖個過節氣氛,傾向於口味傳統、價錢公道的月餅。

龍寶餅屋推出17款月餅選項。(記者顏潔恩╱攝影)
龍寶餅屋推出17款月餅選項。(記者顏潔恩╱攝影)

廣式月餅作為市場主力,許多麵包店在節日期間也推出自家月餅,以龍寶餅屋為例,傳統口味包括有白蓮蓉、紅蓮蓉、豆沙、冬蓉、五仁、火腿、鹹蛋黃等17種;除以最普通的四個裝外,也散裝賣單個,讓想在中秋節吃月餅,又不想吃太多的顧客,也能買單個月餅感受中秋氣氛。

冰皮月餅和流心月餅,是近年受到年輕消費群體喜愛的口味,飛龍超市內銷售不同包裝的「美心冰皮」月餅,有綠豆、楊枝甘露等新穎爽口的味道,從馬來西亞、新加坡進口的貓山王榴槤冰皮月餅也獲得不少華人的青睞;月餅製造商為增加銷量,也絞盡腦汁發揮創意,如美心推出「小小兵玩具禮盒」,將月餅藏在玩具裡,吸引孩子目光。

「朝九」甜點師改良製作口味獨特的月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
「朝九」甜點師改良製作口味獨特的月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
「朝九」業者在包裝方面下苦功,從中國進口精緻的包裝袋子。(記者顏潔恩╱攝影)
「朝九」業者在包裝方面下苦功,從中國進口精緻的包裝袋子。(記者顏潔恩╱攝影)

年輕創業者秉持著創新的理念,讓月餅的口味、形狀走出限制,糕餅店「朝九」店主兼甜品師夢麗,幻想著五顏六色的月餅,通過一次次的試驗改良,最終推出八款顏值、味道、寓意都在線的月餅口味;她採用傳統月餅中少見的食餡如山楂、紅絲絨、蔓越莓、南瓜、可可等,綜合甜鹹酸口味,月餅形狀更是可愛多變,如「福袋滿滿」、「瑞氣祥雲」、「柿柿如意」,最讓她驕傲的作品則是香辣牛肉餡的「好事花生」。

傳統月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
傳統月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
美心推出「小小兵」玩具月餅禮盒。(記者顏潔恩╱攝影)
美心推出「小小兵」玩具月餅禮盒。(記者顏潔恩╱攝影)

其月餅以年輕女性消費群體為主,拍起照來更加漂亮、且口味繁多,在包裝方面也不馬虎,從中國進口精緻的包裝袋子,像是兔子燈、盲盒開箱等,雖價格相比傳統月餅偏貴,但顧客理解店家注入的心血和時間,非常追捧,自開放訂購以來,一個月內就收到800多盒的訂單。

美心兩包裝冰皮月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
美心兩包裝冰皮月餅。(記者顏潔恩╱攝影)
飛龍超市月餅種類繁多。(記者顏潔恩╱攝影)
飛龍超市月餅種類繁多。(記者顏潔恩╱攝影)

華人 新加坡 布碌崙

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