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感恩節火雞熱銷 多家燒臘店人手不足取消代客加工

感恩節前夕,提供中式烤火雞和感恩節大餐的訂單不斷。(記者牟蘭/攝影)
感恩節前夕,提供中式烤火雞和感恩節大餐的訂單不斷。(記者牟蘭/攝影)

感恩節來臨之際,受供應鏈的影響,火雞等農產品的價格調漲,每磅火雞約漲一元,部分華人燒臘店家因人手不足,今年取消代客加工火雞服務,但中式烤火雞和感恩節大餐的訂單不斷,部分店家23日表示,當天的火雞已預定滿額,顧客只能在感恩節前排隊購買。

家住皇后區秋園丘(Kew Gardens)的何尼森(Nathen He,音譯)23日中午手提解凍的火雞,趕往法拉盛的一家燒臘店要求店家提供加工火雞的服務;他說,前一天突然發現家中烤箱損壞,於是走訪多家燒臘店,但被店家告知,今年不再提供加工火雞的服務。

何尼森說,仍提供烹飪火雞的燒臘店,價格都有所調漲,醃製火雞價格約每磅九元,自帶火雞加工價格從38元到50元不等,且需至少提前三天將解凍好的生雞交給商家,「烹飪好的火雞我已經預約不到了,加工價格也比過去貴,一些店要求中午12時前把生火雞送到,如果再晚五分鐘,我連這家店也趕不上」。

法拉盛東王朝餐廳的林經理表示,感恩節當天的堂食席位已被預定一空,想要前往光顧的顧客只能在節日當天排隊等位;她說,雖然醃製火雞的價格今年調漲至每磅九元,但仍受到民眾青睞。

「德昌肉食公司」經理陳Ken表示,因人手問題,今年取消了加工火雞的服務,改賣每磅3.99元的新鮮的火雞,價格較疫前同期,調漲約一元左右;他說,華人更喜歡醃雞等肉食,比平日銷量增加20%左右。中美超市經理吳建錫表示,為了迎接感恩節,為顧客準備了約300隻生鮮火雞待售。

烤火雞價格調漲,生火雞漲幅有限,許多民眾買回家自己烹飪。(記者曹健╱攝影)
烤火雞價格調漲,生火雞漲幅有限,許多民眾買回家自己烹飪。(記者曹健╱攝影)

曼哈頓華埠裕利大飯店員工胡小姐表示,兩天前剛開始接受預訂,就已接到50張訂單,包括火雞、閹雞和燒雞等;今年預訂的人明顯增多,感恩節前一天還會有更多人預訂。伊麗莎白街德昌超市的員工李平說,從兩周前開始接受預訂火雞,有些人甚至從上周就早早訂了火雞。

超市接受烤好的火雞、閹雞預訂,生的火雞代客處理,以及現場購買三種方式,其中以當場購買的人最多;很多人來這邊看到火雞就想買,還有些小家庭想過節,但買整隻火雞怕吃不完,所以買半隻回家。

如意雞場也針對感恩節販賣生的火雞、鵝、閹雞和番鴨等產品,員工林女士表示,店舖也承接代客烤火雞的服務,不過還是比較多人買生的火雞回家自己烤,到目前為止已接到比去年還多的訂單,體型較小的閹雞也有不少人預訂。

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