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線上慶祝亞裔月 弘揚美食反仇恨

麥迪臣社區中心與阿茲海默症關愛服務線上慶亞裔傳統月,弘揚中華美食文化,反對仇恨。(視頻會議截圖)
麥迪臣社區中心與阿茲海默症關愛服務線上慶亞裔傳統月,弘揚中華美食文化,反對仇恨。(視頻會議截圖)

為了慶祝5月亞裔傳統月,探索和弘揚飲食文化,振興餐飲業,麥迪臣社區中心希望工程項目和阿茲海默症關愛服務(CaringKind)於28日舉辦在線慶祝活動,不但有烹飪表演,更教人們如何吃出健康,反對仇恨亞裔。

阿茲海默症關愛服務華人外展經理石蔚靜表示,「正能量是我們如今最需要的,圍坐在一起分享美食是華人的傳統,希望通過此次活動將好吃的、健康的、積極的一面傳遞給每一個人。」

「道」(Tao)華裔行政主廚Stephen Yen表示,餐飲業的困難仍持續,招工難、遊客少,都非一朝一夕可解決的,民眾若條件允許,可向當地非營利組織捐款,或多前往華埠或亞裔經營的餐廳用餐,並在社交媒體上發帖,告訴那些懷有偏見的人,「請愛我們,就像愛我們的美食一樣。」

知名華裔美食作家楊玉華(Grace Young)在視頻中展示傳統滑蓋飯的做法,她表示,父母是來自廣東的移民,是「非常傳統的中國人」,喜歡自己下廚。向父母學習的過程中,楊玉華不僅獲得烹飪知識,以及每道菜背後的家庭故事,她最終也把這些經歷寫成書,更從中領悟到華人文化並希望將其傳承下去;楊玉華希望民眾多支持華埠小商家的生意,不僅僅因為疫情,而是因為每間小店的背後都有獨特的故事。

註冊營養師林曼珊則對華裔長者的飲食提出建議,最好以堅果為零食,每隔一天吃一次豆類,每周至少食用兩次禽肉和漿果類水果,以及每周至少吃一次魚;此外,必須限制黃油(每天少於一湯匙)、奶酪和油炸食品或快餐的攝入量,以避免患上失智症。

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