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新東溢豐酒樓訂情人節盆菜送法國紅酒

新東溢豐餐廳主廚陳植安、林中楠與王文琦(前排右二、左二、左一)統領團隊,供應新春及情人節特色盆菜。(圖不對)
新東溢豐餐廳主廚陳植安、林中楠與王文琦(前排右二、左二、左一)統領團隊,供應新春及情人節特色盆菜。(圖不對)

2020年底在法拉盛王子街新張的新東溢豐餐廳(698 Café),欣逢牛年新春及西洋情人節,特別推出寓意「富貴吉祥,盆滿缽滿」的盆菜,團圓圍爐,經濟實惠,特價四人$228、六人$328、八人$428、十人$528,送老火湯及例湯;情人節雙人盆菜套餐,特價$128,加送法國紅酒一瓶。預訂以上盆菜套餐,敬請至少提前兩天。

該餐廳同時表示,為向疫情中勞苦功高的醫護人員致敬,凡是在法拉盛地區的醫院、診所和藥房工作,表明單位及身分訂餐,一律可享九折。

新東溢豐粵菜主廚由陳植安出任,他曾全程參與原東溢豐大酒樓的廚政。他介紹説,該盆菜佳餚滋味豐富,用料名貴,包括五頭鮑魚、靚花膠、大蠔豉、大蠔掌、刺參、髮菜、瑤柱、干貝、龍蝦、明蝦、上雞、火腩、豬手、豬皮、魚蛋、蓮藕、茨菇、芋頭、竹枝和蘿蔔等。

主打川粵私房菜的新東溢豐餐廳,由早已聲名大噪、享譽十八載的法拉盛東溢豐大酒樓原班人馬主理。新東溢豐禮聘五湖四海各有專精的七位大廚,巧製年夜飯,囊括熟悉的正港粵菜、重口味的川式風味,兼及閩魯湘等中國各大菜系,周到兼顧多元客群口味。

陳植安主廚又推薦功夫菜八寶鴨作為新春團圓宴主菜。該菜作法為取肥瘦均勻的長島鴨,去骨架,然後將八種以上矜貴食材,諸如瑤柱、豬肝、鴨胗、蟹肉、蝦米、鹹蛋黃、冬菇、蓮子、陳皮和糯米等,填入鴨子腹腔,再經繁複炸、蒸和勾芡等程序,最後以紹興酒、醬油和白糖等調味。成品豐腴飽滿,鮮香味濃,肉質酥爛,老少咸宜。

至於川菜主廚林中楠,則把「興趣當飯吃」,自幼醉心鑽研菜品。他推介招牌菜剁椒帝王蟹、水煮海參與紅油鮑魚;另有平民美食——曾獲米其林好評的麻婆豆腐以及酸辣土豆絲、水煮魚與泡椒田雞等,都是食髓知味饕客每次必點的心頭好。

另一位川菜廚師王文琦原先出掌法拉盛著名餐館廚政。他力薦重慶沙坪壩名菜,也是川菜代表作的毛血旺。他透露作法説,先用黃豆芽、豬骨、老薑、花椒和料酒等,以小火煨製成湯,再放入滷好的肥腸、毛肚、鴨血、百葉、黃喉和午餐肉,加入醬料、胡椒、乾辣椒等,最後淋下滾燙的熱油即成,麻、辣、鮮、香四味俱全。

新東溢豐占地近四千呎,可筵開八席,闢有兩個貴賓廳及KTV房。二樓大廳純白大理石地板,並以水晶吊燈裝點,華麗舒適,盡顯高雅大器。

新東溢豐地址:  法拉盛王子街(Prince St.)39-07號1H單位(介於39大道與羅斯福大道);網站: www.698cafenyc.com;電話:718-210-7369。七天營業,早11時至晚10時,歡迎外賣,外送服務有GrubHub、DOORDASH、UBER EATS、飯團外賣、熊貓外賣、 OPEN FOOD。

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