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紐約百年魚貨市場 轉型全方位異國風美食廣場

位於紐約Pier 17、一度人去樓空的舊富爾頓魚市場搖身一變成為「Tin Building」美食廣場。取自Tin Building網站
位於紐約Pier 17、一度人去樓空的舊富爾頓魚市場搖身一變成為「Tin Building」美食廣場。取自Tin Building網站

紐約曼哈頓南街海港(South Street Seaport)的景色正在轉變中,其中位於Pier 17、一度人去樓空的舊富爾頓魚市場(Fulton Street Fish Market)如今搖身一變,成為名為「Tin Building」的美食廣場,從食材零售到現成餐飲,從咖啡到糖果,從中餐到義式料理,堪稱是提供全方位的飲食服務。

據美食網站「Eater」報導介紹,自19世紀末以來,富爾頓魚市場曾經是全美最重要的海產批發中心,但自20世紀中葉後,海產交易因為從漁船載或轉向卡車直送而開始沒落,1995年的火災更對富爾頓魚市場造成致命打擊,10年後,魚市場搬遷到杭特點(Hunts Point),建築體日益傾頹。

到2014年,法裔名廚暨餐飲業經營者馮格里奇頓(Jean Georges Vongerichten)與地產商Howard Hughes Corporation合作,開發舊富爾頓魚市場;馮格里奇頓表示,他1986年初到紐約時,他第一個探索的地方就是富爾頓魚市場,當時他曾連續半年每天早上造訪供應商以取得貨源。

這對合作夥伴的投資額達到1億9460萬元之鉅,因為舊富爾頓魚市場年久失修、日漸傾頹,為了穩固建築體,改建成為十分艱鉅的工程,必須加裝或更換200根鋼筋混凝土樁以穩固建築,其中許多混凝土樁必須打進海裡,建築體還必須向後移動32呎,地基加高六呎。

「Tin Building」美食廣場有當地海鮮料理、日本壽司、中國菜,拉美料理,...
「Tin Building」美食廣場有當地海鮮料理、日本壽司、中國菜,拉美料理,義大利披薩、法式料理等;酒吧涵蓋項目也遍及雞尾酒、啤酒、紅酒及日式清酒。取自Tin Building網站

現在的「Tin Building」占地面積5萬3000平方呎,由Roman and Williams主導內部設計,成為紐約30多間美食廣場的新成員,其內部走的是全方位的路線,食品零售涵蓋麵包、三明治、雞蛋、肉品、乳酪、水果、香檳、魚子醬及各種調味品等。

各類型的餐廳亦一應俱全,從紐約當地的海鮮料理到日本的壽司、印度的Dosa,中國菜,西班牙式的拉美料理,義大利的披薩,或是法式料理的蝸牛,甚至是全生的韃靼牛肉等;酒吧涵蓋項目也遍及雞尾酒、多種啤酒、從法國到美國東西兩岸的紅酒,以及日式清酒等。

其他餐飲服務,還包括咖啡店、麵包店,以及從巧克力、冰淇淋到糖果的各種甜點等。

Tin Building目前的營業時間為每周四至周日,從中午至下午五時。

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