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曼哈頓「新派中餐廳」正流行 中國菜也能吃得時尚

胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(取自胡桃里Instagram)
胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(取自胡桃里Instagram)

左宗棠雞、宮保雞丁、西蘭花牛肉早已成為古早年代的象徵,不知何時,新派中餐廳如雨後春筍般在紐約盛開,刷新著本地各族裔食客對於中國菜的傳統印象。舒適而時尚的環境、新鮮而美味的口感、快捷而便利的訂位,使近兩年熬過疫情衝擊,成功駐紮世界美食之都曼哈頓的新派中餐廳們,為紐約客培植著一項全新的認知——吃中餐也可以很時尚。

胡桃里(Hutaoli) 新式酒館 充滿鄉情

對於疫情期間難以回到中國的留學生,胡桃里音樂酒館成為了他們回憶故鄉都市生活的所在。駐唱歌手、現場DJ、搖晃的光影、道地的菜品,讓推門而入的人們不禁恍惚,這究竟是回到來北京後海,還是雲南麗江?

胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(取自胡桃里Instagr...
胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(取自胡桃里Instagram)

成立於2014年的胡桃里品牌,一經推出成為中國新概念夜宵品牌,之後在不到十年的光景內,出海開遍了各大國際都市,包括巴黎、倫敦、米蘭、雪梨、多倫多,直至2021年進駐紐約。這個將音樂、文藝、川菜、酒吧融於一體的全新模式餐廳,為海外中國千禧年代創造了一個,比酒吧更具人情風味的歸國團聚港灣。

★地址:曼哈頓西33街42號, NY 10001。

胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(取自胡桃里Instagr...
胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(取自胡桃里Instagram)

胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(取自胡桃里Instagr...
胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(取自胡桃里Instagram)

胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(記者張心/攝影)
胡桃里音樂酒館成為了中國留學生回憶故鄉都市生活的所在。(記者張心/攝影)

浙里(CheLi) 江浙美食 震撼老外

作為紐約時報(New York Times)評選的「本年度紐約市十佳新餐廳及十大菜餚」中唯一上榜的中餐廳,入駐紐約剛一年有餘便在曼哈頓東村和法拉盛擁有兩家分店的浙里,已成為一位難求的新派中餐廳代表。

浙里成為紐約一位難求的新派中餐廳代表。(取自浙里Instagram)
浙里成為紐約一位難求的新派中餐廳代表。(取自浙里Instagram)

浙里的傳統江浙點心匠心獨具。(記者張心/攝影)
浙里的傳統江浙點心匠心獨具。(記者張心/攝影)

主打江南古典風格、提供江浙特色美食的浙里,沒有因為美國本地食客的刻板印象而改變傳統江浙菜的作法,堅持以紹興酒和特色中式香料烹製各類食材,「各種佐料恰到好處地提味,而又不蓋過食材本身的味道。」收穫了以知名美食名家維爾士(Pete Wells)為代表的各族裔食客的歡迎。

★地址:曼哈頓東村的聖馬克廣場(St. Marks Place)19號, NY 10003;皇后區法拉盛39大道133-42號STE 102, NY 11354。

浙里成為紐約一位難求的新派中餐廳代表。(取自浙里Instagram)
浙里成為紐約一位難求的新派中餐廳代表。(取自浙里Instagram)

浙里成為紐約一位難求的新派中餐廳代表。(取自浙里Instagram)
浙里成為紐約一位難求的新派中餐廳代表。(取自浙里Instagram)

浙里成為紐約一位難求的新派中餐廳代表。(取自浙里Instagram)
浙里成為紐約一位難求的新派中餐廳代表。(取自浙里Instagram)

葫蘆(uluh) 創意中餐 玩味吸睛

你是否見過會燃燒的米飯?那不妨來葫蘆大開眼界。從北京烤鴨、到粵式點心、再到上海湯圓、四川乾鍋和新加坡海鮮,囊括亞洲各國特色餐飲的葫蘆,以全新的現代視角切入經典食材,讓哪怕是住在紐約的各地中國移民,也會驚呼「原來中餐還可以這麼做?」

葫蘆燃燒的米飯成為社交網絡「網紅」單品。(取自葫蘆Instagram)
葫蘆燃燒的米飯成為社交網絡「網紅」單品。(取自葫蘆Instagram)

葫蘆囊括亞洲特色菜品,圖為五彩小籠包和四川料理。(取自葫蘆Instagram)
葫蘆囊括亞洲特色菜品,圖為五彩小籠包和四川料理。(取自葫蘆Instagram)

黑松露小籠包、黃糖烤鴨、湖南鹵粉、鮑魚撈飯,搭配一壺正宗的普洱清茶,餐後來幾枚做工精美的荷花酥、天鵝酥等顏值傳統中式點心,葫蘆極具創意的菜品樣式,已成為Instagram等社交網絡的「網紅」單品。

★地址:曼哈頓二大道152A, NY 10003。

葫蘆的創意半月甜點,融合中西合璧作法。(記者張心/攝影)
葫蘆的創意半月甜點,融合中西合璧作法。(記者張心/攝影)

葫蘆的創意荷花酥甜點。(取自葫蘆Instagram)
葫蘆的創意荷花酥甜點。(取自葫蘆Instagram)

葫蘆的創意橘子甜點。(取自葫蘆Instagram)
葫蘆的創意橘子甜點。(取自葫蘆Instagram)

麻辣月(Spicy Moon) 素食川菜 無肉也歡

誰說中餐很難做成素食,麻辣月亦葷亦素的廚藝讓人難辨真假。對於素食主義者來說,麻辣月的存在打破了無法吃以葷食為主的四川菜的限制。紅燒、爆炒、水煮、醋溜等各式口感,到豬肉、雞肉、牛肉、魚肉等各種仿肉,口味與食材的DIY選擇,讓素食主義者可以隨意選擇自己熱愛的四川料理。

麻辣月亦葷亦素的廚藝讓人難辨真假。(取自麻辣月Instagram)
麻辣月亦葷亦素的廚藝讓人難辨真假。(取自麻辣月Instagram)

麻辣月亦葷亦素的廚藝讓人難辨真假。(取自麻辣月Instagram)
麻辣月亦葷亦素的廚藝讓人難辨真假。(取自麻辣月Instagram)

擁有西村和東村兩家分店的麻辣月,讓人沒有預料到的是,來訪的食客主要為其他族裔,使人不禁感嘆,新派的素食中餐也成為了西方社會的新潮追求。

★地址:曼哈頓東6街328號, NY 10003;曼哈頓西3街68號, NY 10012。

素食川菜麻辣月備受各族裔食客追捧。(取自麻辣月Instagram)
素食川菜麻辣月備受各族裔食客追捧。(取自麻辣月Instagram)

麻辣月亦葷亦素的廚藝讓人難辨真假。(取自麻辣月Instagram)
麻辣月亦葷亦素的廚藝讓人難辨真假。(取自麻辣月Instagram)

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