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紐約餐廳推200元薯條 獲金氏世界紀錄最貴

紐約市Serendipity3 餐廳為「國際薯條日」推出200元的「法式蘋果精華奶油薯條」,打破金氏世界紀錄,成為史上最貴的薯條。(取自Serendipity3的Instagram)
紐約市Serendipity3 餐廳為「國際薯條日」推出200元的「法式蘋果精華奶油薯條」,打破金氏世界紀錄,成為史上最貴的薯條。(取自Serendipity3的Instagram)

紐約市上東城區知名美式餐廳Serendipity3在本月9日疫情後重新開幕,為7月13日的「國際薯條日」(National French Fry Day )推出200元的「法式蘋果精華奶油薯條」(Creme de la Creme Pommes Frites),打破金氏世界紀錄成為史上最貴的薯條。

據紐約郵報(New York Post)報導,該餐廳行政主廚、41歲的齊沃特(Frederick Schoen-Kiewert)形容:「我無話可說、有點不知所措啊,但同時我又覺得很興奮,這是我人生中最超現實的體驗。」

59歲的創意總監卡勒登(Joe Calerdone)也表示:「重新開幕後,我們希望盡可能製造熱度,我們認為是時候做些好玩的事,讓大眾明白紐約市已經恢復正常了。」

金氏世界紀錄12日舉行頒獎典禮,該組織評審凱特琳·韋斯博(Kaitlin Vesper)說:「今天我很榮幸地宣布,Serendipity3的法式蘋果精華奶油薯條,榮獲金氏世界紀錄最貴薯條的稱號。」

齊沃特向紐郵透露,由於他們和許多高級食材的供應商都有良好的合作關係,施展「一點小技巧」,把供應商最好的食材全都用上。

「我們藉這個機會向大家展示一些平常我們不太常用的食材。」齊沃特說:「我們想到薯條,因為一般人都會想到搭配松露,但我們想到的是超高級奶油和乾酪白醬,還有一些基本的起司佐料,我們決定將它升級。」

首先,這些薯條是使用來自紐約上州的Chipperbeck馬鈴薯,用香檳王(Dom Pérignon)和J. LeBlanc香檳阿登醋在橡木桶浸泡後烹煮三次,降低馬鈴薯中的澱粉,同時達到酥脆的口感;接著以無籠飼養的鵝油分別以華氏320度和375度炸過兩次,之後再用松露鹽調味。

至於搭配薯條的乾酪白醬則是使用符合A2等級飼養的牛乳、黑松露奶油、格呂耶爾起司和拉克萊特起司;當然,如此高級的食物擺盤也特別講究,用著法國巴卡拉(Baccarat)水晶盤承裝,再撒上23K的食用金粉點綴。

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