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請不到人 1/5中餐館永久關閉

美國餐飲協會日前表示因食材等成本價格上漲與員工不足等問題,中餐廳仍面臨新挑戰。(何德興提供)
美國餐飲協會日前表示因食材等成本價格上漲與員工不足等問題,中餐廳仍面臨新挑戰。(何德興提供)

紐約餐廳恢復100%堂食,美國餐飲協會 (Asian American Restaurant Association)會長何德興受訪時表示,餐廳重新營業後,食材等成本價格上漲,許多員工因擔心染疫,寧願領每周300元失業金,也不願返崗,導致整個行業出現「工人荒」,整個行業出現危機。

何德興20日受訪時表示,疫情重創各行各業,其中餐飲業的打擊最大,至少有20%的中餐館已關門停業;他以自己為例,原本在曼哈頓經營兩家中餐館,過去生意紅火,但去年3月為防疫關閉堂食,生意一落千丈。

由於外賣平台抽成太高,何德興表示,單靠外賣難以維持店中收入,兩家店撐到去年9月,決定關店,以避免更多損失;他說,目前只剩皇后區一家外賣中餐館,生意已逐漸恢復。

何德興說,因食材等成本價格上漲與員工不足等問題,中餐館仍面臨新挑戰;他表示,餐飲業已因疫情大砍一半的職位,但目前由於政府照常發放每周至少300元的失業補助金,令許多擔心染疫或不想工作的民眾更不願外出找工,另有廚師希望藉此機會退休或轉行,導致整個行業出現「工人荒」。

此外,何德興表示,政府日前發放的餐飲業復興基金(Restaurant Revitalization Fund,簡稱RRF),需要餐廳業者有良好的報稅紀錄,但不少華裔餐廳老闆以現金結算營收,報稅紀錄不佳,因此失去機會;他期盼政府能為中餐業者提供更多實質性的資源協助,解決勞動力緊張問題,幫中餐業者度過難關。

美國餐飲協會表示因食材等成本價格上漲與員工不足等問題,中餐廳仍面臨新挑戰;圖為法...
美國餐飲協會表示因食材等成本價格上漲與員工不足等問題,中餐廳仍面臨新挑戰;圖為法拉盛一家中餐廳。(記者牟蘭/攝影)

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