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失智患者易噎到 「地中海飲食」可預防

「阿茲海默症關愛服務」(Caring Kind)在線上舉辦慶新春活動,會上邀請註冊營養師林曼珊解釋健康飲食的重要性。(截自視訊會議)
「阿茲海默症關愛服務」(Caring Kind)在線上舉辦慶新春活動,會上邀請註冊營養師林曼珊解釋健康飲食的重要性。(截自視訊會議)

節日期間華裔民眾喜吃大魚大肉和年糕,但這些食物對於患有失智症、咀嚼功能退化的長者相當危險,專家建議民眾應小心注意;如何透過健康飲食預防失智症,註冊營養師也表示,民眾可透過施行高纖、高鈣、抗氧化的「地中海飲食」,以預防失智,還可降低心血管疾病和罹患部分癌症風險。

阿茲海默症關愛服務」(Caring Kind)日前在線上舉辦慶新春活動,會上邀請註冊營養師林曼珊解釋健康飲食的重要性;她表示,新春的應景食物年糕的熱量高,在過節期間可以少量吃,但其有益營養含量少,等於是垃圾食物,建議民眾少吃為妙。

另外像是蘿蔔糕、芋頭糕熱量相對較低,但鈉含量很高,容易造成身體負擔;瓜子則含有對人體有益的不飽和脂肪,不過建議民眾一次食用以不超過一把為主。

全美有超過500萬人患有阿茲海默症型的失智症;林曼珊說,預防失智症可以從飲食做起,透過「地中海飲食」,可以預防失智、延緩師致的進展與惡化,還能降低罹患心血管疾病與某些癌症的風險;該飲食以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜為主,輔以適量魚、乳製品、紅酒、少量肉製品等。

蔬菜類民眾可多吃新鮮紅、綠、黃、白、黑紫色等五色蔬菜水果,例如番茄、花椰菜、玉米、菇類、茄子等,這些五色蔬果含有抗氧化素、富有豐富的維他命A、C、E。

平時也可多吃堅果種子,像是過年常吃的核桃、杏仁、花生、腰果、葵花子、南瓜子等,這些堅果具有豐富單元的不飽和脂肪酸,可降低血管性失智症發生,林曼珊建議,選擇堅果應吃原味、沒有調味過的為佳。

另外多吃全穀類、未精製的穀物,以及含有多元不飽和脂肪酸的深海魚,並搭配適量乳製品等,就可達到預防失智正的效果。

傳統華人還喜歡用豬油、牛油炒菜,認為這樣才香,林曼珊則說,動物性油脂 豬、牛、鴨、雞、鵝油等吃多,容易增加心血管阻塞的危險,建議民眾少吃,另外肉類則應選擇魚、雞、海鮮等白肉,較不會造成負擔。

失智 癌症 阿茲海默症

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