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1張圖看疫情:全美確診破1300萬例 伊州逾70萬例

戶外包廂吸睛 華埠拉麵店生意增5成

清味蘭州拉麵館的戶外包廂於本周投入使用,成功吸引顧客眼光,短短幾天生意至少成長了一半。(記者顏嘉瑩/攝影)
清味蘭州拉麵館的戶外包廂於本周投入使用,成功吸引顧客眼光,短短幾天生意至少成長了一半。(記者顏嘉瑩/攝影)

天氣逐漸轉涼,為了迎接戶外用餐的首個冬天,曼哈頓華埠餐館近日開始將用餐帳篷包上塑膠布,為顧客保暖,不過位於宰也街(Doyer St.)的「清味蘭州拉麵館」,業主劉利弟花了幾天時間構思,設計出造型獨特又實用的戶外小包廂,在本周投入使用後成功吸引顧客眼光,短短幾天內,生意至少成長一半。

劉利弟設計的小包廂,外觀為房子造型、防風防雨,有兩扇活動門、一個送餐口,顧客入內用餐時可以關上活動門,享受私人但又通風的獨立空間,小包廂四周也有設計「窗戶」,在天氣轉暖時能夠自行拆卸,增加空氣流通。

清味蘭州拉麵館為華埠早期申請戶外用餐座的餐館,起初只是將桌椅搬到街道供顧客使用;劉利弟表示,經過多月觀察下來,發現疫情恐再持續一段時間,該店堂食空間極小,若單靠幾張桌椅做戶外用餐,冬天寒冷天氣下,除了影響餐點品質,恐流失更多顧客。

於是劉利弟決定自行設計符合政府規定,又能夠為顧客保暖、機動性高的包廂,投入1萬多元成本,最後做出六個小包廂,本周投入使用。

劉利弟說,包廂使用後,看到有不少人拍照,也有更多顧客願意來店裡消費,幾天下來生意成長至少一半,讓他相當開心;他表示,雖然製作包廂為該店增加不少經營成本,但顧客用餐時感到更安全,也是一種投資。

移民來美前,劉利弟在中國的瓜子加工廠工作,後來與友人合開蘭州拉麵店,22年前從福州移民來美,替其他餐館打工,直到12年前全家人移民後,才一起在宰也街開了清味蘭州拉麵館,曾獲不少獎項,也有知名美食節目、雜誌介紹,在曼哈頓中城還有一家分店。

劉利弟表示,疫情對店裡影響不小,目前中城分店專做外賣,華埠總店在無法做堂食的情況下,只能自己動腦想解決方法;不過他也說,相信自己對顧客的用心,以及店裡食材的好品質,能夠繼續為該店保持口碑,帶來顧客、維持營運。

劉利弟花了幾天時間設計包廂,有兩測活動門保持通風,還設有送餐口。(記者顏嘉瑩/攝...
劉利弟花了幾天時間設計包廂,有兩測活動門保持通風,還設有送餐口。(記者顏嘉瑩/攝影)

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