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紐約客談/喊改革 公校真需星級午餐?

市長亞當斯(Eric Adams)上台後,有意改革公校午餐,從今年2月突然要求改為周五「素食日」後,3月又擬取消供應巧克力牛奶,引得全市家長和民代一陣反對。時隔半年再發奇想,宣布組建一支「豪華名廚會」,為公校打造100個植物性特供菜單,令人好奇,這樣對孩子真的好嗎?

其實紐約市公校膳食問題存在已久,質量口味均使家長擔憂,提不起孩子們的興趣不說,長久下來還影響兒童的健康,確實需要大力改善。為迫使市教育局重視此問題,家長和學生多次到市府投訴,還在今年6月的市議會監督聽證會作證,直言「看到午飯就想直接丟到垃圾桶」;更有甚者,在社交媒體開設帳號,每日紀錄皇后區某高中的「噁心午餐」。

種種投訴此消彼長愈發激烈,若只是菜品做得不好看,或是口味眾口難調也罷,然而近期愈來愈多的投訴都是圍繞「鬆餅過期」、「雞肉沒煮熟」等食品衛生安全問題,讓家長們愈加擔心。可能正是為了平息眾怒,亞當斯27日同市教育總監班克斯承諾「豪華名廚會」為學生「量身訂製」100道菜譜,還要模仿米其林餐廳推出「季節性限定菜單」,試圖讓學生們吃上「星級水平」。

但從家長和學生的利益出發,每日的午餐是普通廚師還是國宴名廚打造都不重要,食品的安全、新鮮、營養、美味才是重點。而且吃素環保愛地球是好,但對於大多數「非素食主義者」來說,100道王牌菜譜全部為植物膳食的話,想必真正推出時,也難以獲大多數學生的認同,到時怕又是一場「水花大於實際效果」的政治行為藝術。

(紐約客談,每周二至周六見報)

公校 教育局 亞當斯

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