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不敵疫情 龍山小館曼哈頓分店月底熄燈

龍山小館以獨樹一格的菜色聞名,左三為老闆博文。(本報檔案照)
龍山小館以獨樹一格的菜色聞名,左三為老闆博文。(本報檔案照)

在美東、美西有多間分店的知名中餐館「龍山小館」(Mission Chinese Food)近日宣布,其位於曼哈頓東百老匯的店面將於本月底停業;餐廳韓裔共同創辦人暨主廚博文(Danny Bowien)表示,受到疫情衝擊,餐館業者面臨極大挑戰,未來要繼續營業和保護員工安全,行業勢必面臨轉型,在深思熟慮下決定關店。

龍山小館以獨樹一格的菜色聞名,目前在紐約市的布碌崙(布魯克林)和舊金山還保有店面;博文日前在社群媒體上表示,疫情讓餐館面臨到前所未有的挑戰,所有業者都希望餐館能夠真正重開,但疫情持續威脅下也無法罔顧顧客與員工的健康。

他表示,餐館業者仍苦苦掙扎,同時希望外界能夠支持,即便這樣的支持遲遲未到,業者仍需要思考未來餐館如何在後疫情時代維持下去,且產業未來必須面臨轉型。

博文說,「龍山小館」位於東百老匯的店面將營業至30日,在關閉位於東百老匯的餐館後,未來業務將專注於外賣、預包裝食品,以及新產品;位於布碌崙的餐館也將繼續營業,他也感謝過去幾年顧客的支持。

曾入選美食雜誌「Bon Appetit」2011年全美最佳新餐館(Best New Restaurants)的舊金山「龍山小館」,在2012年選在曼哈頓華埠拓店,以新創中式菜色為名,當時餐館生意火爆,還有食客排隊三小時就為了入內用餐,後來才又開了布碌崙分店。

雖然一開始生意火爆,但「龍山小館」爭議也不少,此前位於果園街(Orchard Street)的店面因鼠患與房東告上法院,暫停營業後又在東百老匯重開;也因種族歧視遭到四名非洲裔員工提告;更因為菜色太過於「創新」,遭到顧客質疑。

其於兩年前新推出的菜色「冰四川水泡菜」(iced Sichuan water pickles)要價八元,但菜裡其實沒有任何實際的食物成分,只是一碗冰塊撒上煙燻哈瓦那辣椒、藏茴香和洛神花,被Eater部落格列為被列入「花俏但令人質疑」、且價格高昂的料理名單中。

「龍山小館」宣布將於本月底關閉其位於東百老匯的餐館。(取自Instagram)
「龍山小館」宣布將於本月底關閉其位於東百老匯的餐館。(取自Instagram)

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