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美中重啟差異大 華人老闆認紐約不重視小商業

華人老闆分營美中兩國麵館談不同,紐約應更加重視小商業復興。(取自好麵館IG)
華人老闆分營美中兩國麵館談不同,紐約應更加重視小商業復興。(取自好麵館IG)

出生於重慶的朱蓉在美中共經營了12家麵店,紐約兩家店分別座落於雀兒喜及西村,中國十家分店遍布在上海、杭州和北京等大城市;生活在紐約的她,在比較不同城市遭受新冠疫情衝擊時表示,紐約市的決策者似乎對小商業、特別是餐飲業並不關心。

「在疫情前,我認為紐約可能是在美國最『有組織』的城市,但情況卻恰恰相反。」朱蓉說,剛開始很快拿到PPP貸款,但PPP貸款是五個月前的事了,現在紐約餐館的情況並沒有改善;但在中國,兩個半月後,餐廳就已經開始接待陸續回歸的食客了。

朱蓉還表示,在中國的餐館共有800名員工,大多數住在員工宿舍中,每天都要量體溫、打掃房間,朱蓉提前付員工兩個月薪水,並購買三個月的食材,以便他們可以自己做飯,因為很多員工來自中國其他城市,無法在疫情期間返家。

在中國,大批的食客得以在短時間內回流,「但在紐約,情況就所有不同了。」她表示,作為常客的中國留學生很多都回了中國,而以往的遊客客流也不復存在;此外,員工也很難召喚,最主要的原因是拿失業救濟金比上班更輕鬆,以至於餐廳要大掃除時,擦牆、擦地板、清理後廚都是她親手完成。

對於州府宣布本月底重開室內堂食,朱蓉說,「我對未來還是持樂觀態度的。」因為中國在重新開放室內堂食時,也是規定25%的容量,桌子之間保持間距,「所以我認為如果大家小心謹慎,這個計畫是可行的」。但她認為,紐約市的決策者在恢復餐飲業上好像興致缺缺,「我常在想,市長在餐飲業有敵人嗎?他想懲罰我們嗎?」

「我喜歡紐約,但這裡的情況和中國嚴格的政策不一樣。」朱蓉說,她的管家母親幾個月前感患染新冠,幸運的是已經康復,那期間政府沒有任何追蹤,但在中國,她會立即被隔離,所有接觸者都會被強制接受病毒檢測,「但在美國,好像什麼也沒有發生,也似乎沒有人在意」。

中國留學生 紐約市 疫情

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