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全都想出走?中產「潤」出國 基層逃離原住地

布林肯:以美國國家利益而言「台灣比烏克蘭更重要」

尋找故鄉的魚

金山人語
金山人語

石斑魚清蒸是台灣喜慶宴會常端上桌的美食,魚肉細緻也沒有惱人的細刺,不論青斑、紅斑、乃至價錢昂貴,皮厚Q彈富膠質的龍膽石斑,都能滿足愛好海鮮者的口腹之欲,但畢竟並非庶民餐桌上的常客。

「龍虎斑」則似乎是這一波中國禁讓台灣魚貨進口以後,才讓很多人注意到的一種石斑魚,覺得很新奇。

其實它就像公驢和母馬生的騾子,是一種混種,由體積龐大的龍膽石斑和好滋味的老虎斑雜交而成,爸媽名字各取一字成了龍虎斑,體積不像老爸,但長得快能提早上市,價格較廉又兼有石斑的緊密肉質和美味。好名字加上好味道,這種台灣近幾年興起的養殖魚也就攻占了市場。

就像習近平可以在中共20大閉幕式上,讓人把有恩於他的前任總書記胡錦濤強行架走一樣,龍虎班在今年6月左右也就突然遭中國大陸禁止入口。業者無奈,唯有出口轉內銷,於是台灣人買來煮薑絲湯,或者蒸蔭冬瓜,意外大快朵頤,吃不完的湯汁因著石斑富含膠汁而結凍,讓人知道確是吃到了好東西。

美國嚴禁肉類進口,但對於魚類,想到海水是全球所共有,印尼、日本的海嘯會震到美洲西岸來,於是台灣漁人養殖的龍虎斑經過這些個月,也冷凍上岸。

為了買故鄉的魚支持台灣,跑了兩趟華人超市才買到,台灣人很多的矽谷庫比蒂諾和聖馬刁的永和超市還專櫃伺候,一條有頭有尾的龍虎斑不到20美元,稱Hybrid Grouper,切片的龍虎斑一包約14美元。主角之外還有「阿珠」、「阿花」 配搭著賣,它們是台灣的鱸魚,片好了的,以及已除去魚刺的虱目魚肚,價格比石斑便宜。

虱目魚肚和龍虎斑相比,有如「老僑」 相對於新僑 ,因為它來得較早,已有一群粉絲,只是疫情時有段時間貨源不穩定。有人改買越南或其它地方出口的虱目魚,煮了以後才知台南學甲的虱目魚有口碑是有道理,滋味真的好,乾煎、煮薑絲湯乃至燒豆豉都好,堪稱台灣的軟實力。

食物早已是地球村的要項,問題只在於運費和成本,當小小一玻璃罐的武林菜都上看3美元,本地產的青蔥一小把都得1.79美金,買條故鄉來的魚回家也就不心疼了。你知道矽谷Valley Fair的義大利街,一杯小小的義大利冰淇淋Gelato有多貴嗎?

20大結束後,在灣區的大陸朋友,泰半不願公開討論政治局常委名單,以及胡錦濤被離開的兩大熱門話題,微信群相當安靜。倒是見到我豆豉燒虱目魚肚的照片都輕快回應:「 台灣人都這樣吃魚的嗎? 」

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