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3月全國營養月/個別化你的餐碟 專家教招

個別化你的餐碟。(美國營養暨飲食學會提供)
個別化你的餐碟。(美國營養暨飲食學會提供)

全國營養月(National Nutrition Month®)是由美國營養與飲食學會發起的年度營養教育和提供資訊活動。該活動在每年的3月舉行,呼籲民眾注重明智的選擇食物,以及培養健康飲食和身體鍛鍊的良好習慣。

今年推出的主題是「個別化你的餐碟」(Personalize Your Plate),至今沒有一種飲食方式能適合所有的人,因為我們都是獨一無二的。個人差別在不同的體型,生活目標,背景和飲食偏好。而註冊營養師能為你量身定製一個適合你的健康飲食計畫。

如何個別化你的餐碟?

通常飲食習慣除了會受到家庭背景和歷史文化的影響外,還包括我們的居住地,預算和口味喜好的因素。許多菜餚的素材來自不同種類的六大類食物,例如水果,蔬菜,穀物,蛋白質食品,乳製品和油脂類。上述食物和數量的組合將取決於你的偏好和身體的健康所需。美國營養與飲食學會提出以下提示,有助個別化你的餐碟:

1.在餐碟的一半裝滿水果和蔬菜,鼓勵你發揮創意嘗試各種不同顏色的種類。

2.試驗不同的穀物,建議在食譜中選用全穀物代替精製穀物。

3.選擇含蛋白質較瘦的肉品,同時包括海鮮,雞蛋,乾豆類和扁豆(lentil)。最好以健康方式料理食材,比方採用蒸煮,烘烤而不是油炸。

4.用餐時包括低脂或無脂乳製品,例如牛奶,酸奶,奶酪或加鈣豆漿。

 

其實打造健康的飲食風格可以和你一樣獨特,吃得健康並不用太複雜或無趣。 只要考慮一下六大類別中你喜歡的食物,加以選用和搭配,就能呈現你獨特的個別化餐碟!

筆者為註冊營養師([email protected])

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