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華人創業故事/陳晴暉疫情中開甜品店 送醫護蛋糕

疫情之中,陳晴暉也新開張了甜品店。(受訪者提供)
疫情之中,陳晴暉也新開張了甜品店。(受訪者提供)

疫情之中,餐飲業遭遇重創,許多知名老店都關燈歇業。但在灣區,一家堅守社區的甜品店則迎難而上,在疫情之中新開了分店,更是為前線醫護送上蛋糕,讓他們在工作的艱辛中能夠樂享一份甜蜜。

灣區的前線醫護,獲得了陳晴暉親手做的蛋糕。(受訪者提供)
灣區的前線醫護,獲得了陳晴暉親手做的蛋糕。(受訪者提供)

接手經營 口味創新

在灣區經營甜品店的陳晴暉(Kelvina Chan),小時候跟隨父母從香港移民來美。起初她並非是甜品行業的業者,而是在設計領域工作,一度也曾回流香港,再回到灣區。

在一次家庭的飯局上,她得知姑姑準備退休,而姑姑手上恰好有一家甜品店。陳晴暉覺得這是一個機會,自己可以接下來繼續經營。「我和姑姑談了之後,於是決定接手,重開這家Sweet Orchid甜品店。」陳晴暉說。

然而沒有做過甜品的她,和家人一起摸索學習,試業了半年,一直在尋找最佳的烘焙秘方。她說,半年內學習做了很多蛋糕、雪糕,給親朋好友嘗試。最終他們堅持創新,找到了許多獨特的雪糕口味,像是亞洲人熟悉的一些熱帶水果的口味,因此也就打響了自己的品牌。

設計蛋糕 吸引顧客

陳晴暉是學設計出身,她對設計的熱情一直都還在。轉戰跑道經營甜品店之後,她也沒有放下設計,而是用在蛋糕的藝術上。

店裡面許多的蛋糕,都是陳晴暉自己親手打造,吸引了不少忠實的顧客。(受訪者提供)
店裡面許多的蛋糕,都是陳晴暉自己親手打造,吸引了不少忠實的顧客。(受訪者提供)

許多的生日、周年、節慶的蛋糕,都需要美觀的外型。因此陳晴暉剛好可以把自己的設計才能派上用場。店裡面許多的蛋糕,都是陳晴暉自己親手打造,吸引了不少忠實的顧客。她說,像是有些爸爸媽媽來到店裡,想為小孩子的生日做一個特別的蛋糕,那麼陳晴暉就會根據他們的想法而進行設計。

美觀的設計與高品質的產品,成就了這家甜品店。如今店內的招牌就是芋頭蛋糕,還有各式各樣的水果味義大利雪糕,都獲得不少好評。「我們會在材料上下很多成本,因為我們對自己的產品有很高的要求,」她說。

新店開張 溫暖前線

陳晴暉在兄長Kelvin的幫助下,一直在經營著位於佛利蒙(Fremont)的甜品店。然而疫情之下,他們的營業額也一下子跌了七八成,甜品店也一度要暫停營業,保護員工安全。

但是,出於對品牌的信心,也是希望在社區中都能夠有一家本地的、非連鎖的社區蛋糕店,陳晴暉決定在2020年7月的疫情期間,在南灣蒙洛公園再開了一家分店。陳晴暉說,開店的時候,當地社區也都給予了很多支持,令她很感動。而她也就自己親手做了幾百份的小蛋糕,贈送給了灣區多個醫院的前線醫護,像是紅木城凱瑟(Kaiser)醫院、史丹福大學醫院的醫護人員。

對於未來的不確定性,陳晴暉和Kelvin也表示會繼續堅守社區,期盼疫情早日結束。

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